Einfaches Heckengelee-Rezept für Herbstbeeren
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Machen Sie Heckengelee aus gesammelten Beeren und Früchten wie Brombeeren, Himbeeren, Pflaumen und Äpfeln. Passen Sie es jedoch mit den Beeren an, die Sie haben – es ist eine großartige Möglichkeit, die Fülle des Herbstes in einem Glas aufzubewahren!
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Der Herbst ist in vollem Gange und mit ihm reifen Beeren und Früchte in Hecken, Parks und Waldrändern. Es macht mir zwar viel Freude, Lebensmittel anzubauen, aber es ist etwas, ein Paar Gummistiefel anzuziehen und durch die Brombeersträucher zu jagen, das meinen inneren Jäger und Sammler vor Freude aufspringen lässt. Ich bin eindeutig nicht der Einzige, da die Nahrungssuche zu einem trendigen Hobby geworden ist und Flecken von wilden Himbeeren und Dornenschlehen oft ein streng gehütetes Geheimnis sind.
Es gibt einige sehr leichte wilde Lebensmittel im Herbst zu suchen, aber einige der einfachsten sind Beeren. Brombeeren sind die am leichtesten zu identifizierenden, aber auch wilde Himbeeren, Holunderbeeren, Haws und viele mehr. Sie werden auch Beeren und Früchte haben, die für Ihre Region spezifisch sind, also können Sie dieses Rezept für Heckengelee so anpassen, dass Sie das verwenden, was Sie zur Verfügung haben.
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Beeren für Heckengelee
Gesammelte Früchte können in allen Arten von Konserven und Desserts verwendet werden, aber eines der klassischsten und vielseitigsten ist gemischtes Fruchtgelee, das oft als „Hedgerow Jelly“ bezeichnet wird. Es ist eine Mischung aus säuerlichen Äpfeln und zwei oder drei (oder mehr!) verschiedenen Beerensorten deiner Wahl. Sie können Ihr Gelee so planen, dass es bestimmte Geschmacksrichtungen hat, oder einfach das verwenden, was Sie zur Verfügung hatten.
Hecken sind die lebendigen Grenzen von Feldern und in Großbritannien und Europa ein alltäglicher Ort für die Futtersuche. Anstelle von Zäunen sind Felder und Straßen durch eine dichte Baumreihe voneinander getrennt. Weißdorn ist ein weit verbreiteter Baum, weil er Dornen hat, was es nützlich macht, Tiere darin zu halten. Sie werden auch Dutzende anderer Arten finden, die dort wachsen, was sie zu einer reichen Nahrungsquelle und einem Unterschlupf für wild lebende Tiere macht.
Gestern habe ich nur je eine Handvoll Holunderbeeren, Himbeeren und Brombeeren und einige knorrige Kochäpfel gefunden. Alleine waren sie nicht sehr beeindruckend, aber zusammen haben sie sich zusammengefunden, um ein köstliches Konfitüre zu machen, das mit herbstlichem Geschmack und Güte beladen ist.
Sie können Heckengelee mit gesammelten Früchten und Beeren wie Holunder, Brombeere und Himbeere machen
Rezept für Heckengelee
Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist, dass Sie es nach Herzenslust anpassen können! Das könnte auf Vorlieben basieren oder von dem diktiert werden, was Sie zur Hand haben. Ich würde Ihnen jedoch dringend empfehlen, säuerliche Äpfel für das Rezept zu wählen. Bramley-Kochäpfel sind großartig. Alternativ können Sie Holzäpfel und Tafeläpfel mischen.
Es gibt auch keine richtige oder falsche Mischung von Beeren, wenn Sie Heckengelee machen, solange die Beeren essbar sind. Schauen Sie sich in diesem Sinne die Beeren oben an. Diese Mischung aus Himbeeren, Brombeeren und Holunderbeeren ergibt ein wunderschönes rotes Gelee. Wenn Sie eine andere Mischung verwenden, hat Ihr Gelee möglicherweise eine andere Farbe (wie das Hagebuttengelee-Foto unten auf diesem Stück).
Eine andere Sache, die Sie beachten sollten, ist, dass Sie mit dem Jelly-Bag-Schritt im Rezept geduldig sein müssen. Wenn Sie es überhaupt drücken, während es tropft, wird Ihr Gelee nicht klar sein. Lassen Sie es von selbst abseihen und abtropfen und Sie werden mit klarem Heckengelee belohnt, das unglaublich aussieht und schmeckt.
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Heckengelee kann leuchtend rot sein, wenn Sie Beeren mit rotem Saft verwenden
Rezept für Heckengelee
LebensstilErnährung
Kalorien:260kcal
Machen Sie dieses Rezept nur mit Hagebutten und Äpfeln
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Dieses Rezept für Heckengelee ist vielseitig und eignet sich hervorragend als Lesezeichen für alle Ihre übrig gebliebenen Mischungen aus geernteten oder angebauten Beeren. Auf dem Foto oben sehen Sie eine Version, die ich nur mit Hagebutten und Kochäpfeln gemacht habe. Wenn Sie dasselbe machen möchten, reinigen Sie die Hagebutten von den Samen und ‘ Juckpulver ' Innerhalb. Stellen Sie sicher, dass Sie einige davon beiseite legen Hagebuttentee auch! Hier sind weitere herbstliche Konservierungsideen zum Ausprobieren:
