Reichhaltiges und süßes Holunderbeergelee-Rezept
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Rezept für Holundergelee mit Holunderbeeren, Zitronensaft, Zucker und Pektin. Eine ausgezeichnete Konfitüre, die sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten serviert werden kann.
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Zu dieser Jahreszeit beginnen sich die Hecken mit Herbstprämien zu füllen. Hagebutten , Holzäpfel, Pilze , Brombeeren und einer meiner Favoriten – Holunderbeeren. Reich an Vitamin C und süßem Geschmack, können Sie sie verwenden, um alle möglichen köstlichen Konserven herzustellen. Eines der einfachsten und vielseitigsten ist dieses einfache Rezept für Holundergelee. Streichen Sie es auf Toast, servieren Sie es mit einer Käseplatte oder geben Sie es auf herzhafte Gerichte wie schwedische Fleischbällchen.
Der Geschmack von Holunderbeeren ist reichhaltig und saftig, hat aber eine erdige Wildheit, die schwer einzuordnen ist. Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass es köstlich und einen Herbstausflug wert ist, sie zu finden. Für dieses Rezept benötigst du nur eine Handvoll Zutaten, grundlegende Küchengeräte und ein paar Gläser. Fühlen Sie sich frei, das Rezept zu verdoppeln oder zu verdreifachen, um noch mehr Gläser mit dunklem, juwelenartigem Eingemachtem zu erhalten.
Holunderbeeren erkennen
Holunderbeeren wachsen auf der ganzen Nordhalbkugel von Europa über Asien bis nach Amerika. Es gibt ein paar Sorten, auf die man achten sollte, aber die am häufigsten vorkommende Art ist der Europäische Holunder, Schwarze Schönheit . Sie wachsen als strauchartige Bäume und ihre Früchte bilden duftende Dolden von Holunderblüten, die im Juni blühen. Die Holunderblüten bilden allmählich Büschel grüner Beeren, die sich zu einem violetten Schwarz vertiefen und sich mit einem satten violetten Saft füllen.
Holunderbeeren und Holundersaft sollten Sie nicht roh essen, da dies Bauchschmerzen verursachen kann. Das Kochen der Beeren macht sie sicher.
In Nordamerika haben Sie den europäischen Holunder, aber auch den Blaubeer-Holunder und den amerikanischen Holunder. Alle sind sich sehr ähnlich, obwohl der Blaubeer-Holunder andere Blätter hat als die anderen beiden. Holunderbeeren sind leicht zu identifizieren, aber überprüfen Sie immer dreifach, ob Sie die richtige Beere pflücken, bevor Sie sie essen.
Suchen Sie verantwortungsbewusst nach Holunderbeeren und entziehen Sie den Bäumen nicht die wertvolle Nahrung für Wildtiere
Suche nach Holunderbeeren
Seien Sie verantwortungsvoll, respektvoll und vernünftig, wenn Sie nach wilder Nahrung suchen. Wenn es sich auf privatem Land befindet, fragen Sie um Erlaubnis und nehmen Sie niemals mehr als Ihren fairen Anteil. Denken Sie auch daran, dass viele Pflanzen und Tiere bedroht werden, wenn die Entwicklungen auf die Wildnis übergreifen. Sogar Sammler tragen zu ihrem Untergang bei.
Es gibt viele Wildfutter im Herbst leicht zu erkennen , aber wenn Sie einen mit Beeren oder Nüssen beladenen Baum finden, denken Sie daran, dass Tiere darauf angewiesen sind, um zu überleben. Meine persönliche Regel lautet, bei der Nahrungssuche nur maximal zehn Prozent zu nehmen. Bei Obst und Beeren, die ich im Garten anbaue, überlasse ich mindestens zehn Prozent den Vögeln. So sind Sie glücklich und die einheimischen Vögel, Igel , Säugetiere und Ökosystem sind auch glücklich.
Suchen Sie im Herbst nach Holunderbeeren und verarbeiten Sie sie zu Sirup, Gelee und anderen Konserven
Holunderbeergelee Rezept
Lebensstil Kalorien:260kcalWeitere Ideen für die Herbstsuche
Wenn Sie genug Holunderbeeren haben, können Sie leckere machen Holundersirup mit ihnen und vielen anderen Rezepten. Kuchen, Eis, Torten und sogar hausgemacht Holunder Wein ! Es gibt viele andere wilde Lebensmittel, die Sie am Ende des Sommers und bis in den Herbst hinein suchen können. Sehen Sie sich diese Ideen an, um noch mehr köstliches Futter für den Tisch mit nach Hause zu nehmen.
