Vollständige Liste der Samen, die Sie für Ihren Herbstgemüsegarten säen können

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Verlängern Sie die Saison, indem Sie einen Herbstgemüsegarten anlegen! Verwenden Sie diese Samenliste, um jetzt zu säen, um bis November Ernten zu haben. Enthält Erbsen, Wurzelgemüse, Blattsalate, asiatische Blattgemüse und Informationen zu Aussaatzeiten und Tagen bis zur Reife.

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Wir sind mitten in der Glutsaison. Körbe voller Tomaten, Tüten voller Zucchini und mehr Salat, als wir essen könnten. Es mag weit von unseren Gedanken entfernt sein, aber innerhalb von Wochen wird unser Gemüse anfangen zu sterben, und Flecken von einst produktiven Gartenflächen werden leer sein. Wenn Sie im Voraus planen, ist es jedoch möglich, das hausgemachte Essen auch in den kühleren Herbsttagen zu erhalten. Der Tarif ändert sich und in einigen Fällen auch die Anbautechnik, aber mit ein wenig Voraussicht können Sie die Saison bis in den Herbst und darüber hinaus verlängern. Es ist noch nicht zu spät für einen Herbstgemüsegarten.

Verwenden Sie den unten stehenden Leitfaden, um Ihnen bei der Auswahl des richtigen Gemüses für den Anbau zu helfen und wann Sie es mit Samen beginnen sollten. Nehmen Sie sich jetzt ein wenig Zeit für die Aussaat, und Sie werden später die Früchte ernten, wenn viele andere Gemüsegärten kahl sind!

Was Sie in Ihrem Herbstgemüsegarten pflanzen sollten

Wenn Sie daran zurückdenken, wann Sie einige Ihrer Sommerkulturen begonnen haben, könnte es Monate her sein. Kürbis, Kürbis, Mais – viele dieser Gemüsesorten brauchen viele Monate, um zu reifen. In einem Gemüsegarten im Herbst haben Sie viel weniger Zeit zum Wachsen, bevor die Kälte einsetzt. Das bedeutet, dass Sie sich auf Pflanzen konzentrieren müssen, die relativ schnell und vielleicht auch unter milden Bedingungen wachsen. Wenn der Sommer in den September und Oktober hinein abnimmt, können die Nächte etwas kühl werden, also musst du robuste Pflanzen anbauen, denen diese Bedingungen vielleicht nicht so viel ausmachen.

Nachfolgend finden Sie einige der Gemüsesorten, die Sie in Ihrem Herbstgemüsegarten anbauen können. Dazu gehören viel Blattgemüse wie Spinat und Mangold, aber auch asiatisches Gemüse. Möglicherweise können Sie auch eine letzte Erbsenernte einpressen, besonders wenn Sie sich für eine Zwergsorte entscheiden, und auch für einige andere Pflanzen! Einige, wie Grünkohl und Feldsalat, können sogar Frost und Kälte überstehen. Ihr Wachstum wird sich verlangsamen, aber sie werden Ihnen immer noch Grünzeug geben, lange nachdem anderes Gemüse aus Ihren Beeten verschwunden ist.

Rote Bete und Rübengrün sind beides Pflanzen, die für spätere Ernten angebaut werden

Rucola wird auch als Rakete bezeichnet. Dieses pfeffrige Blatt ist einfach zu züchten und kann in allen möglichen Gerichten verwendet werden, von Salaten über Reis bis hin zu Pizzabelägen. 45-60 Tage bis zur Fälligkeit.
Rüben für Wurzeln und Grüns Rüben gedeihen bei kühleren Temperaturen und wachsen in etwa 50-60 Tagen zur Reife heran. Sie können Rüben jedoch auch wegen ihres köstlichen Grüns anbauen und viel früher mit der Ernte beginnen. Die Blätter sind ähnlich im Geschmack, aber erdiger als Mangold. Sie können sie als Babyblätter essen oder mit der Ernte warten, bis sie reifer sind. 21-42 Tage bis zur Fälligkeit
Bok Choi / Chinakohl Ein knackiges Gemüse mit mildem Geschmack, das sowohl roh als auch gekocht verwendet werden kann. Obwohl jede Pflanze etwa 30 cm braucht, um zu voller Größe heranzureifen, kannst Du „Baby“-Blätter in Töpfen und Behältern anbauen. 25-30 Tage bis zur Reife.
Kleider glauben / Koriander Koriander ist ein beliebtes Kraut, das sowohl in asiatischen als auch in lateinamerikanischen Gerichten verwendet wird, darunter Suppen, Salate und herzhafte ethnische Gerichte. 60-70 Tage bis zur Fälligkeit.

Blattgemüse ist eine großartige Kulturpflanze, die in einem Herbstgemüsegarten angebaut werden kann

Kailaan / Gai Lan Dicke, fleischige Blätter mit Kohlgeschmack, die in Pfannengerichten, Salaten und anderen Gerichten verwendet werden können, die Kohlblätter und -gemüse erfordern. Wenn Sie in Behältern wachsen, müssen Sie die Pflanzen in ihrem „Baby“-Zustand verwenden. Im Freiland brauchen sie etwas mehr als einen Fuß, um zu voller Größe heranzureifen. 60-70 Tage bis zur Fälligkeit.
Feldsalat / Feldsalat Dieses winterharte Blattgemüse gibt es in zwei Varianten. Eine, die Sie im Spätsommer säen, und die Ihnen im Herbst zartes Grün gibt. Die andere ist eine winterharte Sorte. 50-70 Tage bis zur Fälligkeit.
Kopfsalat Es gibt Dutzende verschiedener Salatsorten, aber die meisten reichen für eine Herbsternte. Suchen Sie zur Verlängerung der Saison nach winterharten Sorten. 40-60 Tage bis zur Reife.

Kopfsalat braucht nur ein oder zwei Monate, um eine gute Ernte zu produzieren

Es ist kalt Ein asiatisches Gemüse mit pfeffrigem Senfgeschmack. Es wird in Pfannengerichten verwendet, wird aber häufiger ungekocht und in Salaten oder als Belag für herzhafte Gerichte verwendet. 40-50 Tage bis zur Reife.
Mizuna Ähnlich wie Mibuna ähnelt dieses japanische Grün Rucola (Rucola) und wird vor allem in Salaten und Rohkost verwendet. 40-50 Tage bis zur Reife.
Senfgrün Scharf und pfeffrig, verwenden Sie Senfgrün in Salaten, Pfannengerichten und anderen Gerichten, die ein wenig Hitze benötigen. Denken Sie daran, dass die Babyblätter zwar zart und aromatisch sind, reifere Blätter jedoch bitter sein können. 30-40 Tage bis zur Reife.
Pak-Choi / Hallo Choi Ein aufrechtes saftiges Grün mit fleischigen Basen und robusten grünen Blättern. Sehr milder Geschmack. 45-75 Tage bis zur Fälligkeit.
Erbsen Es ist möglich, im Herbst eine zweite Erbsenernte zu erhalten. Säen Sie im Juli und Anfang August Sorten aus, die gegen heißes Wetter und Krankheiten wie Echten Mehltau resistent sind. 70-90 Tage bis zur Reife. Sie können jetzt auch Erbsen für Sprossen säen.

Beginnen Sie mit Erbsen Anfang August, um sie als Herbsternte zu haben

Radieschen Radieschen sind saftig und pfeffrig und ein relativ problemloses Gemüse, das kühlere Bedingungen liebt. Die Herbstbedingungen sind perfekt für dieses schmackhafte und farbenfrohe kleine Wurzelgemüse. 30-60 Tage bis zur Reife.
Spinat Sie werden vielleicht feststellen, dass es aufgrund der obigen Langtaginformationen viel einfacher ist, Spinat als Herbstpflanze anzubauen. 35-45 Tage bis zur Fälligkeit.
Winterradieschen Im Gegensatz zu gewöhnlichen Gartenradieschen, die Sie auch für den Herbstgemüsegarten säen können, sind Winterradieschen größer und werden anders verwendet. Sie sind scharf und knackig, werden aber eher wie anderes Winterwurzelgemüse verwendet: geröstet, gekocht oder gerieben. Einer meiner Favoriten ist der spanische schwarze Rettich mit schwarzer Haut und strahlend weißem Inneren. Winterradieschen werden im Spätsommer ausgesät und brauchen 60-70 Tage bis zur Reife. Sie können lagere sie im Boden den ganzen Winter in milderen Klimazonen.

Ein herbstliches Gemüsebeet voller Mangold, Radieschen, Petersilie und Rüben

Wann man einen Herbstgemüsegarten anlegt

Jetzt wissen Sie also, dass Sie für den Anbau von Herbstfrüchten die richtigen Gemüsesorten auswählen müssen. Blattgemüse wird Ihr Freund sein, da es schnell reift. Du kannst auch davon profitieren, dass viele von ihnen Langtags-Vegetarier sind, sodass ihre Neigung zum Schossen geringer sein wird. Das nächste, was zu berechnen ist, ist, wann gesät werden soll.

Das Datum des ersten und letzten Frosts in Ihrer Region bestimmt, wann Sie Gemüse säen müssen. Wenn Sie in den USA leben, können Sie Ihre Daten herausfinden Hier . Für die Britischen Inseln werden Sie das wollen Überprüfen Sie diese Daten . Zählen Sie die Tage bis zur Reife für jede Pflanze ab dem ersten Frostdatum zurück. Dieser Tag wird der letzte Tag sein, an dem Sie es säen können.

Säen Sie Samen für dieses Gemüse mindestens so viele Tage nach Ihrem ersten Frosttermin

Reifezeit für Gemüse

Die Zeit, die ein Samen braucht, um vollständig zu einer Ernte heranzuwachsen, ist von Gemüse zu Gemüse unterschiedlich. Es kann auch je nach Sorte und Jahreszeit variieren. Nehmen Sie zum Beispiel Salat – in der obigen Tabelle werden Salaten etwa 40-60 Tage gegeben, um zur Reife zu wachsen. Es gibt einen großen Unterschied zwischen diesen Tagen, weil es länger dauert, bis sie bei kühlerem Wetter wachsen. Säen Sie im späten Frühjahr, und es kann nur 40 Tage dauern, aber säen Sie im Spätsommer, und es kann länger dauern.

Salatsorten spielen auch eine große Rolle bei der Zeit bis zur Reife. Kleinere Sorten wie Little Gems und Blattsalat brauchen viel weniger als kopfbildender Salat. Es gibt auch Sorten, die besser für den Anbau bei kühlem Wetter und im Winter geeignet sind. Kopfsalat „All the Year Round“ ist ein Kopfsalat, den Sie im Freien bis Oktober ernten können. Andere Sorten, wie Green Oak Leaf und Valdor, können sehr tolerant gegenüber Wintertemperaturen sein. Zumindest hier in Großbritannien.

Mangold, das nach dem Hochsommer gesät wird, wird im Herbst Blätter produzieren.

Gemüse ist sich der Dunkelheit bewusst

Photoperiodismus ist Ihr Wort des Tages. Es bezieht sich auf die Anzahl der Stunden der Dunkelheit und des Lichts, denen eine Pflanze ausgesetzt ist. Beim Gemüseanbau ist es uns wichtig, denn Pflanzen nutzen das Licht bzw. die Dunkelheit, um die Jahreszeit zu erkennen. Sie nutzen dieses Timing, um zu wissen, wann der optimale Zeitpunkt zum Reifen und Setzen der Samen sein wird.

Das erste Album der Rolling Stones

Blätter sind kleine Sonnenkollektoren, die der ganzen Pflanze mitteilen, ob die Tage länger oder kürzer werden. Sie zählen Stunden der Dunkelheit zusammen und bemühen sich, eine bestimmte Nachtlänge zu säen. Diese Zeit variiert je nach Pflanze, aber Langtagsgemüse zielen alle darauf ab, Samen zu setzen, wenn die Lichttage eine kritische Schwelle überschreiten. Normalerweise, wenn es mehr als 12 Stunden Sonnenlicht gibt.

Spinat und Kopfsalat schießen weniger wahrscheinlich, wenn sie als Herbstkulturen angebaut werden

Langtagsgemüse

Einige Gemüsesorten, wie Spinat, zielen darauf ab, die Samen in der Nähe der kürzesten Nacht (des längsten Tages) des Jahres zu setzen. Für diejenigen von uns auf der Nordhalbkugel ist das normalerweise der 21. Juni. Das bedeutet, dass selbst wenn Sie es um diese Zeit gut bewässert und im Schatten halten, es immer noch zum „Schlitzen“ neigt. Dasselbe gilt für Rüben, Rucola (Rucola) und das meiste andere Gemüse.

Der Trick beim Anbau dieser Langtagspflanzen besteht darin, ihr Reifedatum weit vor oder nach dem Hochsommer zu planen. Säen Sie Spinat Ende Juli und August aus, und Sie haben eine viel bessere Chance auf eine Ernte als im Mai. Das macht Spinat zu einer großartigen Wahl für Ihren Gemüsegarten im Herbst.

Geben Sie Schnittlauch und anderen krautigen Kräutern im mittleren bis späten Sommer eine Chance. Sie werden für eine Herbsternte nachwachsen.

Hacks für Herbstkulturen

Viele aus Samen gesäte Herbstgemüsearten neigen dazu, grün und blättrig zu sein. Denken Sie an Kopfsalat, asiatisches Gemüse und Kräuter und Blätter in kühlen Klimazonen. Wenn Sie mit der Aussaat etwas spät dran sind, können Sie die Saison auch verlängern, indem Sie Steckpflanzen kaufen. Viele Saatgutunternehmen werden sie noch von Ende Juli bis August anbieten, also stöbern Sie. Es ist eine schnelle und effiziente Möglichkeit, die anfängliche Wachstumszeit zu überspringen und Ihrem Herbstgemüsegarten eine Starthilfe zu geben!

Sie können auch neues Wachstum auf nicht holzigen mehrjährigen Kräutern fördern, indem Sie sie stark zurückschneiden. Kräuter wie Pfefferminze, Zitronenmelisse, Liebstöckel, Winterzwiebeln und Schnittlauch bilden bis zum ersten Frost neue Triebe und Blätter. Bringen Sie sie ins Haus oder unter Deckung, wenn Sie die Saison noch weiter verlängern möchten.

Der Herbstgemüsegarten kann ein üppiger und produktiver Anbauraum sein

Mehr Herbst-Gemüsegarten-Inspiration

Es gibt viele Dinge, die Sie jetzt tun können, um Ihren Garten für den Herbst vorzubereiten. Es gibt Feldfrüchte zu ernten, aber möglicherweise beginnen sich Beete zu öffnen, die eine jährliche Anwendung von Kompostmulch erfordern. Sie können auch neue Gartenbeete anlegen, mit der Kompostierung fortfahren und über den Anbau von Pflanzen im Winter nachdenken.