Drei Möglichkeiten zum Trocknen von Minzblättern

Wie man Minzblätter trocknet, um sie in Tee, Schönheitsprodukten und Lebensmittelrezepten zu verwenden. Zu den Methoden gehören das Trocknen an der Luft, die Verwendung eines Dörrgeräts oder das Trocknen im Ofen .

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Meine Minze wächst von März bis Oktober, aber danach stirbt sie für den Winter ab. Das heißt, ich habe zwei Möglichkeiten, mich über die kalten Monate mit Minze einzudecken. Topfen Sie einige Pflanzen für drinnen oder trocknen Sie Minzblätter, um sie zu verwenden, bis sie im Frühjahr wieder zu wachsen beginnen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Blattkräuter zu trocknen, und in diesem Artikel werde ich Sie durch das Trocknen von Minze im Ofen, einem Trockengestell und einem Dörrgerät führen.

Das sorgfältige Trocknen von Kräutern kann den Geschmack, die Farbe und die ätherischen Öle der Pflanze für die kommenden Monate bewahren. Nach dem Trocknen hält es ein Jahr lang und Sie können es in Tee oder in Schönheitsrezepten wie Seife verwenden. Die Methoden, die ich zum Trocknen von Minze teile, gelten auch für andere Blattkräuter. Wenn Sie also einen Kräutergarten haben, der mit Zitronenmelisse, Basilikum und Petersilie gefüllt ist, können Sie sie auf die gleiche Weise trocknen.

Sie können Minze trocknen, wenn die Blätter so jung und frisch sind

Wann man Minze erntet

Pflücken Sie es morgens, bevor die Sonne die Möglichkeit hat, ätherische Öle zu verdunsten. Die Regel beim Ernten von Kräutern zum Trocknen ist, das Pflanzenmaterial zu nehmen, wenn es am besten ist. Für Minze wird dies der späte Frühling für ihre erste Ernte sein. Die Blätter sollten frisch und grün aussehen, und es wird gesagt, dass die ätherischen Öle einer Pflanze ihren Höhepunkt erreichen, wenn ihre Blüten zu blühen beginnen. Es gibt viele Arten von Minze da draußen, aber alle werden blühen und Bienen werden sie lieben .

Wenn Ihre Minze müde oder ungepflegt aussieht, ist sie nicht die beste zum Trocknen. Schneiden Sie es bis auf den Boden ab, kompostieren Sie die Blätter und lassen Sie die Pflanze nachwachsen. Innerhalb weniger Wochen haben Sie viele frische grüne Blätter zum Trocknen. Sie können dies im Frühling und Sommer mehrmals tun, und die Minze wird glücklich zurückprallen, um Ihnen noch aromatischere Blätter zu geben.

Ätherische Öle und Aromen sind auf ihrem Höhepunkt, während sich die Blüten der Minze zu öffnen beginnen

Minze spülen und trocknen

Bevor Sie mit einer der folgenden Trocknungsmethoden fortfahren, achten Sie darauf, die Minze zu reinigen. Es wird draußen gewesen sein und kann Schmutz, Insekten und was auch immer auf den Blättern haben. Legen Sie die Minze zunächst für 30 Minuten auf ein Tuch im Schatten. Dies gibt Käfern die Möglichkeit, davonzufliegen.

Als nächstes füllst du das Waschbecken mit kaltem Wasser und tauchst die Blätter ein – am einfachsten ist es, wenn sie sich noch am Stängel befinden. Schwenken Sie die Minze vorsichtig herum, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie trocknen. Ein Geschirrständer ist ein perfekter Ort, aber Sie können ihn auch an einem warmen, luftigen Ort auf Handtüchern ausbreiten. Es ist jedoch besser, es nicht in direktes Sonnenlicht zu stellen.

Die Lufttrocknung von Minze ist einfach und erfordert keinen Strom

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Wie man Minze an der Luft trocknet

Es gibt zwei Möglichkeiten, Minze an der Luft zu trocknen. Sie können Bündel davon mit Bindfaden binden und kopfüber an einem warmen, trockenen, düsteren und luftigen Ort aufhängen. Es könnte drinnen oder sogar auf einer geschützten Veranda sein. Um zu verhindern, dass getrocknete Blätter auf dem Boden darunter verstreut werden, binden Sie locker eine Papiertüte über den Bund. Es fängt alle Teile auf, die herunterfallen, damit sie kein Chaos anrichten und nicht verschwendet werden.

Minze auf diese Weise zu trocknen, kann bis zu zwei Wochen dauern. Wenn es länger dauert, ist die Luft im Raum möglicherweise zu feucht und Sie sollten die folgenden Ofen- oder Dörrmethoden untersuchen.

Eine andere Möglichkeit, Minze an der Luft zu trocknen, ist die Verwendung eines Wäscheständers. Es gibt viele Arten da draußen, aber ich habe ein kleines Tuch, das ich regelmäßig benutze. Ich verteile die Minze leicht mit den Stielen und allem und lasse sie dort trocknen. Es dauert normalerweise eine Woche, bis es trocken ist, wenn der Raum warm genug ist.

Ich wurde von vielen Leuten gefragt, woher ich meinen Wäscheständer habe. Ich habe es vor Jahren gekauft und leider scheint es nicht mehr verfügbar zu sein. Ich habe mein Auge auf diesem aber wenn es dich interessiert.

Getrocknete Minzblätter in einem Glasgefäß aufbewahrt

Dörrmethode zum Trocknen von Minze

Um die Minze schnell zu trocknen, verwende einen Dörrautomaten. Ich benutze meinen zum Trocknen aller Arten von Kräutern, Obst und Gemüse, besonders wenn sie einen hohen Wassergehalt haben.

Reinigen Sie die Minze wie weiter oben beschrieben. Als nächstes pflücken Sie die Blätter von den Stielen und legen sie in einer dünnen Schicht auf die Roste Ihres Dörrgeräts. Bei 40°C/105°F drei bis fünf Stunden lang trocknen oder bis die Blätter spröde sind und zerbröckeln, wenn sie zwischen den Fingern gerollt werden. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in Gläsern aufbewahren. Restwärme kann zu Kondensation in den Gläsern führen und die Minze verderben.

Der Dehydrator, den ich benutze, ist von Stöckli . In den USA empfehle ich dieser Dörrautomat .

Dörrgeräte beschleunigen die Trocknungszeit

Ofentrocknungsmethode zum Trocknen von Minze

Wenn Sie ein Trockengestell oder einen Dehydrator haben, ist es einfach, Minze zu trocknen. Aber was ist, wenn Sie beides nicht haben und jetzt einen Haufen trocknen müssen? Glücklicherweise gibt es eine andere Methode zum Trocknen von Minze, die keine Spezialausrüstung erfordert und auch schnell ist!

Sobald deine Minze abgespült und getrocknet ist, lege sie in einer dünnen Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wenn du zuerst die Blätter abreißt, kann die Minze etwas schneller trocknen. Sie können es auf dem Stiel belassen, wenn Sie unter Zeitdruck stehen. Schieben Sie es bei 40 °C in den Ofen, bis Sie sicher sind, dass es vollständig trocken ist. Wenden Sie die Blätter etwa alle halbe Stunde und halten Sie die Ofentür einen Spalt offen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Ein Geschirrtuch oder Topflappen kann helfen, die richtige Menge offen zu halten.

Wenn Sie Minze im Ofen trocknen, dauert es genauso lange wie in einem Dörrgerät. Denke daran, dass das Trocknen großer Mengen Minze auf einmal noch länger dauern kann. Du solltest auch vermeiden, große Haufen Minze auf einmal zu trocknen, da das Trocknen so viel länger dauert und der Duft und Geschmack des Krauts wahrscheinlich beeinträchtigt werden.

Getrocknete Minze aufbewahren

Hochwertige getrocknete Minze hat immer noch eine grüne Farbe und der Geruch und Geschmack sind sehr minzig. Wenn es schwarz ist oder es ihm an Aroma mangelt, ist es wahrscheinlich, dass es zu lange erhitzt wurde. Versuchen Sie es beim nächsten Mal mit kleineren Chargen, und ich bin sicher, Sie werden den Dreh raus haben.

Wenn die Minze staubtrocken ist und Zimmertemperatur hat, kannst du sie in Behältern aufbewahren. Wenn es für Tee bestimmt ist, zerbröckle ich die Blätter von Hand oder verwende einen Stabmixer (oder eine Küchenmaschine). Ich lagere die Blätter auch ganz. Sie sehen hübsch auf handgemachter Seife aus und können auch ganz in Öl eingelegt werden. Minzblätter trocknen zu einem Bruchteil der Größe, die Sie begonnen haben, planen Sie also, einen Behälter zu verwenden, der ein Viertel bis ein Achtel der Größe der frischen Minze hat. Getrocknete Minze ist mindestens ein Jahr haltbar. Danach neigt es dazu, seinen Geschmack zu verlieren.

PS – wenn Ihnen das Trocknen von Minze zu viel Mühe macht, können Sie sie auch einfrieren. Eine gute Freundin von mir kauft Pfefferminzbündel auf dem Bauernmarkt, stellt sie in den Gefrierschrank und nimmt eine Handvoll heraus, wenn sie Tee kocht.

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