Wintergarten: Wurzelgemüse im Boden lagern

Viele winterharte Wurzelgemüse müssen nicht ausgegraben und für den Winter gelagert werden. Dieses frosttolerante Gemüse kann bis zu einer Temperatur von 10 °F im Boden gelagert werden

Ich kann ein bisschen sein fauler Gärtner — Ich liebe die Arbeit im Garten, aber wenn es etwas gibt, bei dem ich Zeit sparen kann, dann bin ich dabei. Eine Sache, von der ich ein großer Fan bin, ist, dass ich kein Gemüse über den Winter graben und lagern muss. Warum tun, wenn viele von ihnen im Boden bleiben können?

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Obwohl Temperaturen unter -2,2 °C Wurzelgemüse vernichten können, ist alles bis zu diesem Punkt sicher für Rüben, Pastinaken, Kohlrabi, Rüben, Radieschen und Karotten. Das Laub wird zum größten Teil absterben, aber das schmackhafte Stückchen im Boden wird gut genug gelagert. Legen Sie ein wenig Mulch darüber und sie sind bei noch kühleren Temperaturen geschützt.

Karotten und Rüben vertragen Kälte und leichten Frost

Frosttoleranz

Auf die Frosttoleranz kommt es an. Mein Garten liegt in Zone 9 an der britischen Küste, die sehr milde Winter hat. Ich mache mir nicht so viele Sorgen um mein härteres Gemüse, weil es hier selten gefriert. Trotzdem benötigen einige Esswaren einen guten 6-12″ Mulch aus Stroh oder Blättern, um sie vor Frost zu schützen.

Wenn Sie sich in einer kälteren Zone befinden, sollten Sie es nicht riskieren, ein fauler Gärtner zu sein. Stellen Sie sicher, dass Wurzelgemüse in kühlen Schuppen und Garagen gelagert wird, wo harte Fröste ihnen nichts anhaben können. Dies gilt insbesondere, wenn Ihr Boden nass ist. Ich habe einmal gesehen, wie die 20-Fuß-Reihe Karotten eines Freundes wegen intensiver Kälte verschwendet wurde. Es fror die Wurzeln fest und sie wurden zu Brei, als die Temperaturen wärmer wurden.

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Ernten & Lagern

Jede Essware hat eine andere Kältetoleranz, also denke daran, wenn Du Deine Ernte planst. Während ich mich relativ sicher fühle, mein Wurzelgemüse im Boden zu lassen, wissen andere bei kälteren Temperaturen nur zu gut, was passieren kann.

Wenn Sie Temperaturen von bis zu -2,2 °C erwarten, dann graben Sie sie aus und packen Sie sie weg. Wenn nicht, lassen Sie sie im Boden, bis Sie sie brauchen. Sie können im Winter von Bestien angeknabbert werden, aber Bio-Gärtner sind hart und wir können ein paar Löcher übersehen.

Rüben — Beständig bei anhaltenden Temperaturen von -1 °C (30 °F). Wenn sie den ganzen Winter im Garten gelassen wird, produzieren die Wurzeln sehr frühes Frühlingsgrün. Stellen Sie sicher, dass Sie sie ernten, bevor diese Blätter nachwachsen, sonst wird das Fruchtfleisch holzig.

Wenn Sie Rüben den ganzen Winter über im Garten lassen, bilden sie Ende März bis Anfang April frühe Mangold-ähnliche Blätter

Möhren — Es ist bekannt, dass es Temperaturen von bis zu -6 °C standhält, wenn es richtig gemulcht wird. Sie lassen sich auch gut in Kisten mit feuchtem Sand an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Cereiac — verträgt keinen harten Frost, verträgt aber leichte Fröste, insbesondere mit Schutzmulch. Wie Karotten können sie in Kisten mit feuchtem Sand gelagert werden.

Kohlrabi – dieses oberirdische „Wurzel“-Gemüse wird nach Frost süßer. Es mag jedoch keine harten Fröste, also schützen Sie sie mit Stroh, bis Sie sie brauchen.

Neuseeländische Yamswurzel (Oca) — Diese südamerikanische Knolle schläft sehr gerne durch leichte Fröste. Es kann jedoch keinen harten Frost aushalten, also graben Sie sie aus und lagern Sie sie wie Kartoffeln, zwei Wochen nachdem das Laub abgestorben ist. Sie beginnen erst im Herbst, Knollen zu bilden, daher ist dies eines der letzten Gemüsesorten, die Sie bei Bedarf lagern müssen.

Grüner und violetter Kohlrabi sind knackig und eignen sich hervorragend zum Braten

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Pastinaken — die Kälte macht die Pastinaken noch süßer! Sie sind widerstandsfähiger als Karotten, obwohl sie zur selben Familie gehören, und überleben bis zum Frühjahr, wenn sie im Boden belassen werden. Temperaturen von bis zu -18 °C (0 °F) bringen sie nicht ins Wanken, wenn sie gemulcht werden.

Kartoffeln — Hatten Sie schon einmal eine durchwachsene Kartoffelpflanze? Dann wissen Sie, dass sie in einem milden Winter unter der Erde überleben können. In milden Wintern nach Bedarf ausgraben, aber es kann besser sein, sie auszugraben und an einem kühlen Ort zu lagern. Schnecken können im Boden zum Problem werden. Mäuse und Nagetiere können ein Problem bei der Lagerung sein, also behalten Sie sie im Auge.

Verschiedene Radieschen, darunter eine schwarze Sorte, die ich in Rumänien aufgelesen habe. Er heißt Schwarzer spanischer Rettich und kann riesig werden.

Radieschen – Es gibt eine Welt von Radieschensorten da draußen, darunter einige ziemlich große Wintersorten. Diese brauchen länger zum Wachsen und verholzen nicht, wenn sie etwas länger im Boden bleiben. Kann ich empfehlen Schwarze spanische Radieschen für In-situ-Lager.

Rüben — Sehr robust. Einige Sorten können bis zu -12 °C (10 °F) standhalten, wenn sie richtig gemulcht werden. Interessanterweise verwandelt sich die Schärfe von Sommerrüben bei Kälte in Süße.

Schweden — So robust wie die Rüben und ein guter Grundnahrungsmittel für den Winter.

Rüben sind eines der härtesten Wurzelgemüse. Ihre Schärfe ändert sich mit einem Frost in Süße.