Wie man einen Wintergemüsegarten pflanzt

Wie man einen Wintergemüsegarten mit Ernten anlegt, die während der kalten Jahreszeit geerntet werden können. Enthält Tipps zum Säen und Pflanzen von Wintergetreide, zum Anbau im Freien und unter der Decke und zur Überwinterung Ihres Gemüses für den Frühling.

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Die Leute denken oft, dass die Gartenarbeit im Winter aufhört, aber das muss nicht der Fall sein. Wenn die Tageslänge kürzer wird, verlangsamt sich das Pflanzenwachstum und der Boden kühlt ab, aber viele Pflanzen können es aushalten. Das bedeutet, dass Sie in den kalten Monaten viel Gemüse pflücken und graben können. Denken Sie nur, wenn Sie jetzt einen Wintergemüsegarten planen und anlegen, stellen Sie sicher, dass Sie das ganze Jahr über selbst angebaute Lebensmittel zum Verzehr bereit haben. Während andere Züchter im Winter kahle und leere Gärten haben, könnte Deiner mit einer Fülle gefüllt sein!

Der Grund, warum einige Pflanzen den Winter überleben, ist, dass sie eine längere Kälteperiode benötigen, die als Vernalisation bekannt ist, um im Frühling zu blühen und Samen zu setzen. Zu diesen zweijährigen Gemüsesorten gehören Karotten, Mangold, Rüben und Zwiebeln. Diese Kälte entwickelt auch ihren Geschmack, zum Beispiel können Pastinaken nach Frost süßer schmecken, da die Kälte ihre Stärke in Zucker umwandelt.

Es gibt noch einen weiteren guten Grund, Ihren Garten im Winter mit Feldfrüchten zu füllen – sie tragen dazu bei, die Bodenerosion zu reduzieren, und Sie verringern die Wahrscheinlichkeit, dass Nitrate aus dem nackten Boden ausgewaschen werden. Das bedeutet, dass Sie Ihren Gemüsegarten durch vorausschauende Planung bis zum frühen Frühling mit Nahrung füllen und die Gesundheit Ihres Bodens fördern können.

Dass st Wintergemüse zum Wachsen

Wie wir einen Wintergemüsegarten anlegen, hängt von unserer spezifischen Zone ab. Wintertemperaturen und -bedingungen haben einen großen Einfluss darauf, was wir anbauen können. Wie wir unsere Pflanzen anbauen und schützen, ist ebenfalls wichtig, also selbst wenn Ihre Winter regelmäßig unter den Gefrierpunkt fallen Methoden, die Sie verwenden können um sicherzustellen, dass Sie das ganze Jahr über Lebensmittel anbauen können.

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Eine Dezember-Ernte von Grünkohl, Karotten, Oca und Rosmarin

Denken Sie daran, dass 25 °F (-2,2 °C) eine Gefahrenzonentemperatur für Pflanzen sind, die ohne Schutz im Freien wachsen. Sogar eine so kalte Nacht kann viele Wurzelgemüse töten, also achte auf das Wetter und grabe die Ernte aus, wenn die Temperaturen sinken. Einige Gemüsesorten sind jedoch unglaublich tolerant, und Lauch und Pastinaken vertragen erstaunliche -18 °C (0 °F). Hier ist eine Liste mit Wintergemüse und den kältesten Temperaturen, denen sie standhalten können. Wie Sie sehen können, ist Wintergemüse unglaublich widerstandsfähig!

• Lauch und Pastinaken: 0°F (-18°C)
• Rüben, Steckrüben und Grünkohl: 10 °F (-12 °C)
• Knoblauch: 0-11°C (12°F)
• Ackerbohnen: 14 °F (-10 °C)
• Mangold, ewiger Spinat und Rettich: 20 °F (-6 °C)
• Kohl und Rosenkohl: 20 °F (-6 °C)
• Karotten: 20 °F (-6 °C)
• Zwiebeln und Schalotten: 20 °F (-6 °C)
• Spargel: 24°F (-4°C)
• Brokkoli und Winterblumenkohl: 25 °F (-3 °C)
• Erbsen und Weihnachtskartoffeln: 28 °F (-2°C)
• Rote Bete, Kohlrabi und Knollensellerie: 30°F (-1°C)
• Winterkürbis: -0,5 °C (31 °F)

Grünkohl scheint im Winter weniger von Vögeln angegriffen zu werden. Ich mache es nie.

Anbau eines Wintergemüsegartens

Wie sieht also ein Wintergemüsegarten aus? Es wird unterschiedlich sein, je nachdem, wo Sie auf der Welt leben und welche Bedingungen Sie haben. Hier in Großbritannien werden Sie oft sehen, wie Lauch, Pastinaken, Grünkohl und vieles mehr mit sehr wenig Schutz im Freien wachsen. An Orten wie dem Norden der Vereinigten Staaten werden Sie wahrscheinlich sehen, dass Gärtner Frühbeete, Gartenvlies und Folientunnel einsetzen, um ihre Ernte am Leben zu erhalten. Manchmal unter starkem Schneefall! Ich kenne eine Gärtnerin, die sogar die Innenseite ihrer Reihenabdeckungen mit Weihnachtsbeleuchtung warm hält.

Das bedeutet, dass Ihr Wintergarten anders sein wird als viele andere und dass Sie Ihre Region recherchieren sollten. Fragen Sie Einheimische, unterhalten Sie sich mit Erzeugern auf dem Bauernmarkt und denken Sie über die Bedingungen nach, denen Ihre Pflanzen ausgesetzt sein könnten. Auch das, was Sie auf Instagram wachsen und tun sehen, ist nicht unbedingt das Richtige für Ihren Garten.

Hürden sind gewebte Windbarrieren, die zum Schutz von Winterkulturen verwendet werden

Werkzeuge, die helfen, einen Wintergemüsegarten anzubauen

Egal wo Sie leben, der Wintergemüsegarten kann mit vielen Requisiten geschmückt werden, die helfen, die Erntezeit zu verlängern und die Ernte zu schützen. Sie verwenden ein Arsenal an saisonverlängernden Materialien, um die Pflanzen vor Schädlingen und Krankheiten und den rauen Winterwetterelementen zu schützen. Dazu gehören Pfähle, Glocken, Reihenabdeckungen, Netz , Hürden und Mulch.

Netze schützen meine Brassicas, wie diesen lila Rosenkohl, vor hungrigen Vögeln.

Cloches sind durchsichtige Kunststoff- oder Glaskuppeln, die Sie über Pflanzen platzieren und so ein Mini-Gewächshaus schaffen. Reihenabdeckungen sind Bügelglocken, die ganze Reihen überspannen und nicht nur eine einzelne Pflanze. Sie können aus Kunststoff oder Vlies mit Drahtbeinen sein, die in den Boden gedrückt werden. Sie können die Reihe auch einfach mit einem Gärtnervlies auslegen und mit Steinen oder Heringen beschweren. Es ist einfach zu machen und hilft, die Bodentemperatur und -feuchtigkeit zu erhöhen. All diese Methoden schützen die Pflanzen vor hungrigen Wildtieren und schädlichem Wetter.

Das Binden von Pflanzen an Pfähle ist eine weitere großartige Möglichkeit, um zu verhindern, dass Pflanzen durch Winde dezimiert werden. Alternativ können Sie Haselnuss- oder Weidenhürden kaufen oder von Hand flechten. Hürden sind im Wesentlichen Windschutz; Natürliche Zäune, die Sie um Ihr Grundstück herum platzieren können, um die Windexposition zu verringern. Das Weben ist das gleiche Prinzip wie das Herstellen DIY Himbeerrohrkante .

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Lauch ist sehr robust und kann den größten Teil des Winters im Garten wachsen gelassen werden

Anbau von Wintergemüse im Freien

Wenn Sie einen Wintergemüsegarten im Freien anbauen, müssen Sie keinen überdachten oder überdachten Platz für Ihre Pflanzen zum Überwintern finden. Die Natur wird Ihnen helfen, sich um Ihre Pflanzen zu kümmern, und sie werden von Winterregen, Sonne und Luftzug profitieren. Allerdings kann übermäßig reichlich Winterregen auch Ihre Ernte vernichten, daher ist Aufmerksamkeit erforderlich. Wenn Sie Gartenbeete haben, die im Winter besonders nass und matschig sind, verwenden Sie andere Beete, die weniger nass sind. Berücksichtigen Sie auch die Sonnenstunden, die verschiedene Bereiche des Gartens erhalten. Der Winter kann im Allgemeinen stark reduziertes Licht bedeuten, aber der Winter kann noch extremer sein. Gebiete ohne viel Sonne sind kälter, feuchter und weniger gastfreundlich für Winterkulturen.

Mein Outdoor-Wintergarten im Januar liegt in Zone 8 und bekommt selten Schnee

Ein Vorteil des Outdoor-Anbaus im Winter ist, dass einige Gemüsearten bei kalten Temperaturen gedeihen. Auch Kälte ist absolut notwendig, wenn manches Gemüse sein optimales Aroma erreichen soll. Hardneck-Knoblauch („Siberian“, „German Extra-Hardy“, „Lautrec Wight“), Grünkohl und Pastinaken brauchen besonders einen guten Kälteeinbruch. Karotten und Rüben (Rutabaga) können nach Frost sogar süßer schmecken. Hardneck-Knoblauch braucht auch sechs Wochen unter 40⁰F (5⁰C), um die Knollenbildung zu beginnen. Weichhalsknoblauch (Solent Wight, Early Purple Wight) ist in wärmeren Klimazonen erfolgreicher und wird unabhängig von der Temperatur immer noch eine Zwiebel bilden.

Eine Winterernte von Lauch, Rosenkohl, Kalettes und Pastinaken

Einige im Freien angebaute Pflanzen profitieren auch davon, eingewickelt zu werden Gartenvlies . Das macht zwar keinen großen Temperaturunterschied, aber diese Isolierung schützt vor Wind und Hagel. Fleece ist ein leichtes synthetisches Material, also stellen Sie sicher, dass es verankert ist, damit es nicht wegweht. Seien Sie sich bewusst, dass es die Luftfeuchtigkeit erhöht, was Falschen Mehltau und Botrytis fördern kann, und wenn es unbedeckt ist, könnte es Schädlinge anziehen, also versuchen Sie es mit einer dicken Schicht Mist oder Stroh, die auch helfen wird, das Daunenkraut zu halten. Jeder Schutz, den Sie verwenden können, wird den Pflanzen helfen, den Winter zu überstehen.

Eine Januar-Ernte von Salat, Grünkohl und Rucola aus dem Gewächshaus

Undercover einen Wintergemüsegarten anbauen

Manches zarte Wintergemüse braucht Schutz und zusätzliche Wärme, besonders bei eisigen Außentemperaturen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie es bereitstellen können: Ein Gewächshaus, ein Folientunnel oder ein Frühbeet schaffen alle ein Mikroklima, das die Umgebungstemperatur erhöht, die Elemente abhält und eine physische Barriere für Schädlinge darstellt. Sogar ein Mulchbehälter, der an die Seite Ihres Hauses geschoben wird, kann funktionieren.

Der Nachteil des Undercover-Anbaus ist, dass Sie Ihren Pflanzen den ganzen Winter über mehr Aufmerksamkeit schenken müssen. Pflanzen, die verdeckt angebaut werden, sind auch anfälliger für Mehltau und Krankheiten, daher ist es wichtig, sicherzustellen, dass sie viel Luft bekommen. Das Über- und Untertauchen von Pflanzen ist ebenso zu berücksichtigen wie die Temperatur – in einem geschlossenen Gewächshaus kann es heiß werden, manchmal sogar im Winter. Mit jeder Struktur können auch finanzielle Kosten verbunden sein.

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Gewächshäuser halten zarte Pflanzen wärmer und geschützter als im Freien

Wintergemüseanbau in einem Gewächshaus

Gewächshäuser können die Lufttemperatur erheblich verändern und unterscheiden sich in Größe und Kosten. Zur Auswahl stehen Typen von Kunststoff bis Glas, mit Rahmen aus Aluminium, Holz oder Backstein. Sie können eine Größe und ein Material wählen, die Ihrem Budget entsprechen, aber als jemand, der zuvor ein Polycarbonat-Gewächshaus hatte, würde ich vorschlagen, dass eine bessere Investition ein gutes Gewächshaus aus Glas ist. Wenn Sie einen Wintergarten in einem Gewächshaus anlegen möchten, wählen Sie besser einen, der nicht wegbläst!

Frühbeete sind ein weiteres sehr nützliches Werkzeug, um Ihnen beim Anbau eines Wintergemüsegartens zu helfen. Stellen Sie sie sich als winzige Gewächshäuser vor, die aus Ziegel-, Strohballen-, Plastik- oder Holzkisten mit einer oberen Abdeckung aus Plastik oder Glas bestehen. Obwohl Sie dieses klare Dach horizontal platzieren können, ist es besser, es schräg zu stellen, damit Regen leicht ablaufen kann. Eine geneigte Oberseite hilft auch dem Inneren des Frühbeetkastens, maximales Winterlicht einzufangen.

Frühbeete schützen kleinere Kulturen vor winterlichen Elementen. Bildnachweis

Frühbeete eignen sich perfekt zum Überwintern von Gemüsesetzlingen oder zum Abhärten vor dem Auspflanzen ins Freie. Halten Sie sie im Winter gut isoliert und sie halten Salat, Spinat, Mangold, Rüben und anderes Blattgemüse vor den kältesten Temperaturen geschützt. Sie können entweder einen kaufen oder selbst einen aus recycelten Materialien bauen.

Wenn Sie ein Gewächshaus oder Frühbeet haben, probieren Sie Wintersalat wie Rucola, Mizuna, Feldsalat, Lammohr, Endivie oder Pak Choi. Sie können größeres Wintergemüse in Modulen in einem Gewächshaus beginnen und es dann nach dem Abhärten nach draußen verpflanzen. Dazu gehören Blumenkohl, Brokkoli, Lauch, Zwiebeln, Schalotten, Grünkohl und Kohl.

Folientunnel schaffen im Winter einen wärmeren und geschützten Ort für den Garten. Bildnachweis

Anbau von Wintergetreide in einem Folientunnel

Folientunnel haben ähnliche Eigenschaften wie Gewächshäuser, unterscheiden sich jedoch in Struktur und Kosten. Betrachten Sie sie als große reifenförmige Reihenabdeckungen, die mit einer Haut aus Polyethylen-Kunststoff bedeckt sind. Diese Haut muss etwa alle fünf Jahre ersetzt werden, aber Folientunnel sind weitaus billiger als Gewächshäuser und für viele Menschen, einschließlich Gemüsegärtner, die wachsende Struktur der Wahl. Wie Gewächshäuser benötigen sie etwas Platz, obwohl Sie Mini-Folientunnel auf dem Markt finden können.

Wenn Sie den Platz haben, könnten die meisten Wintergemüse in einem Folientunnel direkt in der Erde angebaut werden. Es kann aussehen wie ein Wintergemüsegarten im Freien, aber geschützt durch eine riesige Reihenabdeckung! Möhren und Pastinaken immer direkt säen, da sie Wurzelstörungen nicht mögen. Sie können Mangold, ewigen Spinat und Grünkohl in Modulen anbauen, um sie nach draußen zu verpflanzen oder direkt zu säen. Setzen Sie Porree und Brassicas in Schalen oder einem Saatbeet an; Sie brauchen lange, um zu reifen, also fangen Sie früh damit an.

Rosenkohl im Frühjahr säen und im Winter ernten

Wintergemüse im Frühjahr beginnen

Sobald die Boden- und Lufttemperaturen unter 41 °F (5 °C) fallen, hört das Pflanzenwachstum praktisch bis zum Frühjahr auf. Ihre Gemüsepflanzen überwintern im Boden oder überdacht, bis Sie sie im Winter oder Frühling ernten, sobald sie voll ausgereift sind. Der Schlüssel zu einer Ernte über den Winter ist die frühe Aussaat, also planen Sie!

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Sie säen Pflanzen aus, die im späten Frühling oder Frühsommer lange reifen müssen, um den ganzen Winter über geerntet zu werden. Säen Sie Rosenkohl im April, um Sprossen für Weihnachten zu haben, während Lauch Mitte Juni gesät werden muss. Rosenkohl und Lauch können in Modulen im Gewächshaus angebaut und ausgepflanzt werden, wenn sie eine angemessene Größe erreicht haben. Sie können sie auch in einem Saatbeet anbauen und von dort aus verpflanzen. Lauch braucht Platz, um sich auszudehnen, also machen Sie mit einem Spaten ein Loch in den Boden und lassen Sie Ihren Sämling einfach in das Loch und Wasser fallen. Dies wird als „Einpfützen“ bezeichnet. Gemüsepflanzen gedeihen in gut durchlässigen, reichen Böden, also stellen Sie sicher, dass Sie viel organischen Dünger hinzufügen oder hausgemachter Kompost .

Beginnen Sie im Sommer mit Mangoldsamen, um den Winter über zu ernten

Anlegen eines Wintergemüsegartens im Sommer

Schnell wachsende Pflanzen können im August und September gepflanzt werden, um eine Winterernte zu liefern. Blattsalate, grünes asiatisches Gemüse, Spinat, Rüben und Rettich sind hervorragende Winterernten. Wenn Sie verdeckt angebaut werden, können Sie den ganzen Winter über selbst angebauten Salat essen.

Gewöhnliche Gartenradieschen sind schnell verdaulich und eignen sich daher hervorragend für den Herbstgemüsegarten. Winterradieschen sind anders, da sie viel größer sind und mehr Zeit zum Wachsen brauchen. Sie sind auch sehr robust! Radieschen im August säen und den ganzen Winter über ernten. Probieren Sie die auffälligen und farbenfrohen Sorten „Watermelon“ und „China Rose“ oder die kohlschwarzhäutigen „Black Spanish“-Sorten. Winterradieschen können geröstet oder hervorragend für knackige Salate, Pfannengerichte oder Beizen verwendet werden. Die jungen Blätter können auch als Grün gegessen werden.

Eine Ernte neuer Kartoffeln am Weihnachtstag

Weihnachtskartoffeln anbauen

Es macht wirklich viel Spaß, seine eigenen Weihnachtskartoffeln anzubauen, und Kinder lieben sie auch. Stellen Sie sich vor, Sie würden am Weihnachtstag einen Behälter umdrehen, um einen Schatz zarter neuer Kartoffeln zum Abendessen zu finden! Beginnen Sie mit Weihnachtskartoffeln, indem Sie entweder speziell zubereitete Saatkartoffeln kaufen oder die ersten Frühlingsfrühe unten in Ihrem Kühlschrank aufbewahren. Dadurch bleiben sie im Sommer ruhend, bis Sie sie im August pflanzen möchten. Im Frühjahr und Sommer geerntete Kartoffeln werden erst im nächsten Jahr wieder wachsen.

Pflanzen Sie Knollen in einen Behälter in einem Gewächshaus oder Folientunnel und pflanzen Sie 1-3 Knollen pro Topf. Wachsen und erden Sie, wenn Blätter erscheinen, genau wie Sie es mit Frühlings- und Sommerkartoffeln tun würden. Da die Erde bereits warm ist, muss auch nicht gekeimt werden. Geschützt unter einer Decke angebaut, sollte das Laub den ganzen November hindurch Energie in die Kartoffeln leiten. Entfernen Sie es, wenn es abklingt, und lassen Sie den Behälter bis Weihnachten mit einer Strohschicht geschützt.

Belassen Sie die Rüben den Winter über im Boden und ernten Sie sie nach Bedarf

Wintergemüse ernten

Der Wintergemüsegarten gibt Hoffnung in düsteren Monaten. Früh im Winter können Sie ernten Neuseeländische Yamswurzeln und Mashua, zwei südamerikanische Wurzelgemüse. Den ganzen Winter über können Sie Lauch, Grünkohl, Winterkohl, lila Brokkoli, Salat, Rettich und Rosenkohl ernten. Lauch und Rettich sollten gezupft, die äußeren Blätter von Grünkohl und Salatblättern abgeschnitten, Brokkoli mit einem scharfen Messer an der Basis des Stängels geschnitten und Rosenkohl-„Bäume“ an der Basis geschnitten und die einzelnen Sprossen nach Bedarf abgeknipst werden… gerade rechtzeitig für ein Feiertagsessen!

Oca, auch neuseeländische Yamswurzeln genannt, sind im frühen Winter erntereif

Wenn Ihr Winter mild ist und selten unter den Gefrierpunkt fällt, können Sie das tun Wurzelgemüse im Boden lagern . Dies funktioniert für Karotten, Pastinaken, Rüben, Steckrüben, Rüben, Kohlrabi und Knollensellerie. Im Wesentlichen lassen Sie sie an Ort und Stelle und ernten bei Bedarf, was Zeit und Platz spart. Der Boden schützt die Wurzeln vor der Wucht des Winterwetters, aber eine Abdeckung aus Strohmulch hilft auch, sie zu schützen. Ziehen Sie Gemüse nach Bedarf und behalten Sie Gefriertemperaturen im Auge. Einige Ernten können ausgelöscht werden, wenn die Temperaturen unerwartet sinken.

Purple Sprouting Broccoli wird im Frühsommer gesät und im darauffolgenden späten Winter bis zum frühen Frühling geerntet

Überwinterung von Pflanzen für das nächste Jahr

Einige Winterkulturen wie lila sprießender Brokkoli, Frühlingskohl, Saubohnen, Grünkohl, Mangold, ewiger Spinat und Knoblauch Überwintern für die Frühjahrs- und Sommerernte. Ihr Wachstum verlangsamt sich in den Ruhezustand, während sie den Elementen trotzen und darauf warten, dass die Temperaturen im neuen Jahr steigen, wenn sie den Ruhezustand brechen und wieder zum Leben erwecken.

Eine sehr begehrte Kulturpflanze, die im Boden überwintert, ist Spargel. Ein Spargelbeet zu machen ist gut investierte Zeit. Obwohl Sie drei Jahre warten müssen, um die Früchte der Ernte zu ernten, während sich die Kronen bilden, können Sie dann davon ausgehen, dass Sie die nächsten 20 Jahre jährlich im April köstliche grüne Stangen essen werden! Sobald das Warten vorbei ist, gibt es bei einem Spargelbeet nur noch sehr wenig Pflege außer Unkraut jäten und ernten.

Ein Wintergartenprojekt, das ich empfehle, ist die Herstellung Himbeerrohr Flechtkante

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Kühle Jahreszeit u Wintergarten-Inspiration

Während wir sanft in den Herbst gleiten, treten unsere Gärten in eine neue Phase ein und wie immer gibt es viel zu tun. Sehen Sie sich die folgenden Aufgaben für die Gartenarbeit im Herbst, einige Wintergartenprojekte und Möglichkeiten zum Schutz der Frühlingskulturen vor Kälte an. Wenn Sie in einem Gewächshaus oder Folientunnel anbauen, ein Frühbeet oder Cloches verwenden können, können Sie Ihre Anbausaison bei jedem Wetter verlängern und das ganze Jahr über Gemüse genießen. Mit Blick auf die Zukunft wird Februar Garden Jobs Ihren Gartenvorbereitungen im nächsten Jahr die Richtung vorgeben.

• Checkliste Herbstgarten
• Wintergartenprojekte
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