Das beste Erdbeer-Rhabarber-Kuchen-Rezept

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Einfaches und leckeres hausgemachtes Erdbeer-Rhabarber-Kuchen-Rezept mit frischem Obst und Mürbeteig. Kombinieren Sie die Süße von Erdbeeren mit der Rhabarbertarte in einem der besten Sommerkuchenrezepte aller Zeiten!

Ich liebe die Geschmackskombination von Erdbeere und Rhabarber. Es ist süß und fruchtig mit einem säuerlichen Rand und eignet sich perfekt für Kuchen, Torten, Marmelade und meinen Favoriten – Kuchen! Das erste Mal, dass ich Erdbeer-Rhabarber-Kuchen gegessen habe, war als Kind und vom ersten Tag an war ich süchtig danach. Obwohl ich Rhabarber damals nicht mochte, habe ich ihn geliebt! Es ist interessant, wie manches Obst und Gemüse seinen Charakter verändern kann, wenn man es mit dem richtigen Partner mischt. Heutzutage würde ich mich freuen, diesen Kuchen zu backen und ihn mit praktisch jedem zu teilen. Es ist eines dieser schnellen und einfachen Rezepte, das das BESTE der Frühsommerfrüchte enthält.

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Es ist auch unglaublich einfach zuzubereiten, da die Füllung nur aus wenigen Zutaten besteht. Du kannst natürlich deinen eigenen Tortenteig machen, aber um noch mehr Zeit zu sparen, mach ihn mit vorgefertigtem Tortenteig aus dem Supermarkt. Wenn Sie also zu einer Versammlung gehen und etwas Leckeres und Einfaches zubereiten möchten, würde ich dies empfehlen. Verdammt, warum bei Versammlungen aufhören? Sie könnten dies für sich selbst machen und sich zu Hause verwöhnen lassen! Sie können es sogar mit gefrorenen Früchten für einen Vorgeschmack auf die Sonne an den dunkelsten Wintertagen zubereiten.

Erdbeeren & Rhabarber aus dem Garten

Ein Grund, warum Erdbeeren und Rhabarber oft zusammen gepaart werden, ist, dass sie zur gleichen Zeit Saison haben. Wenn Sie Erdbeeren haben, die Ende Mai bis Juni zu reifen beginnen, wählen Sie die besten für frische Desserts, bei denen Sie die Erdbeeren nicht kochen. Heben Sie die weniger hübschen für Eingemachtes und Pasteten auf. Diejenigen, die etwas überreif sind, eignen sich perfekt für dieses Erdbeer-Rhabarber-Kuchen-Rezept! Sie sind nicht so attraktiv, haben aber immer noch so viel Geschmack.

Gartenrhabarber wird im Allgemeinen vom frühen Frühling bis zum frühen Sommer gepflückt und danach in Ruhe gelassen. Die Pflanze braucht ihre Stängel und Blätter für den Rest des Sommers, um zu wachsen und Energie in den Wurzeln zu speichern. Wenn Sie also vorhaben, diesen Kuchen zu machen, wenn der Rhabarber ruhen sollte, versuchen Sie, Rhabarber zu verwenden, den Sie vorher gezogen und eingefroren haben. Sie können für dieses Rezept auch Rhabarber aus der Dose aus dem Supermarkt verwenden, und in diesem Sinne sind auch Erdbeeren aus der Dose oder Tiefkühltruhe perfekt.

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Wenn Sie frisches Obst verwenden, spülen Sie es mit kaltem Wasser ab, bevor Sie beginnen, und schneiden Sie es in Stücke. Entfernen und entsorgen ( Kompost ihnen) alle grünen Stängel der Erdbeeren und die grünen Blätter des Rhabarbers, falls vorhanden.

Erdbeer-Rhabarber-Kuchen-Rezept

Die Zubereitung dieses Kuchenrezepts ist sehr einfach, zumal die Anleitung vorgefertigten Kuchenteig enthält. Du kannst natürlich auch deinen eigenen Mürbeteig machen und ihn stattdessen verwenden. Dieses Rezept macht einen einzigen Kuchen mit etwa acht Portionen, je nachdem, wie groß Sie die Scheiben schneiden.

Sie benötigen auch ein paar grundlegende Küchenutensilien und Geschirr, um dieses Erdbeer-Rhabarber-Kuchen-Rezept zuzubereiten. Dazu gehören ein Nudelholz, eine Kuchenform, ein Backpinsel und ein runder Ausstecher. Der Cutter ist jedoch optional, und Sie können ein Messer verwenden, um das Muster auf der oberen Kruste auszuschneiden, wenn Sie möchten.

Für die Erdbeer-Rhabarber-Torte benötigst du nur wenige Zutaten

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Zutaten für Erdbeer- und Rhabarberkuchen

3 Tassen Erdbeeren, gereinigt und halbiert
2 Tassen Rhabarber, in 1/2″ Stücke geschnitten
1 Tasse Zucker
1/4 Tasse Mehl (oder Maisstärke)
1 Packung Mürbeteig (oder machen Sie Ihren eigenen Kuchenteig)
Geschlagenes Ei (optional)

Anleitung für die Zubereitung von Erdbeer-Rhabarber-Kuchen

1. Ofen auf 375°F / 180°C / 160°C Umluftofen vorheizen.

2. Teilen Sie den Kuchenteig in zwei Teile. Einen Teil beiseite legen, dann auf einer bemehlten Fläche ausrollen, den anderen Teil ausrollen, um den Boden des Kuchens zu bilden. Der Durchmesser sollte so breit sein wie der Boden plus die Seiten der Schale mit ein paar Zentimetern mehr.

3. Legen Sie den Teig in Ihre Schüssel und drücken Sie ihn in alle Kanten und um die Oberseite der Schüssel. Am einfachsten ist es, den Teig auf dem Nudelholz aufzurollen. Rollen Sie es dann über dem Gericht aus.

4. Bereiten Sie als Nächstes die Tortenfüllung zu und legen Sie sie dann in die Form. Es ist wirklich kinderleicht! Mischen Sie Erdbeeren, Rhabarber, Zucker und Mehl in einer Schüssel und gießen Sie es in die Schüssel. Drücken Sie es ein wenig, um sicherzustellen, dass die Füllung gleichmäßig hineingegangen ist. Die Füllung sollte etwa bis zum Rand der Form reichen.

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5. Schneiden Sie den Rand des unteren Teigs ab und legen Sie ihn mit dem anderen reservierten Kuchenteig beiseite. Verwenden Sie eine Schere oder ein Messer und schneiden Sie es entweder bündig mit dem Rand der Form ab oder lassen Sie es leicht überstehen. Wenn Sie es bündig schneiden, wird es ein wenig zurückschrumpfen.

6. Den oberen Boden mit dem restlichen Teig ausrollen. Es sollte nur ein wenig breiter sein als der Durchmesser Ihrer Schüssel. Die Form darauf legen und rundherum einschneiden.

7. Um Dampf zu entlüften, sollte die obere Kruste Löcher oder Lüftungsschlitze irgendeiner Art haben. Sie können diese entweder mit einer Gabel einstechen, bevor Sie den Kuchen backen, oder sich jetzt die Zeit nehmen, Löcher zu schneiden. So oder so ist vollkommen in Ordnung! Um die gleichen Löcher wie ich nachzubilden, benötigen Sie einen runden Ausstecher, den Sie gerne zerquetschen. Ich kniff meine in eine lange ovale Form und schnitt dann Stücke in der Mitte der Kruste aus. Ich wollte ein abstraktes Blumendesign, aber es sieht auch aus wie ein Sanddollar, nicht wahr?

Der Kuchen direkt aus dem Ofen. Beachten Sie, wie sich die Ränder der Kruste am Rand der Schüssel zurückgezogen haben

8. Rollen Sie das obere Teigstück auf Ihr Nudelholz und rollen Sie es dann über die Oberseite des Kuchens. Um den gleichen Effekt wie bei mir zu erzielen, müssen Sie den Teig bis zum Rand schneiden, damit er sich beim Backen zurückzieht. Alternativ können Sie sowohl die untere Kruste als auch die Oberseite so zuschneiden, dass sie einen halben Zoll Überhang haben, und sie dann zusammendrücken. Dadurch bildet sich an den Rändern eine feste Kruste

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9. Den Teig mit geschlagenem Ei bestreichen. Dieser Schritt verleiht der Kruste beim Backen eine goldenere Farbe, ist aber optional.

10. Backen Sie für 50-55 Minuten auf der untersten Schiene Ihres Ofens und lassen Sie sie vor dem Servieren vollständig abkühlen. Dieses Gericht ist einfach und passt perfekt zu einem Klecks Sahne oder Vanilleeis, aber Sie können es auch pur haben.

Erdbeer-Rhabarber-Kuchen, serviert mit einem Klecks Sahne

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