Rezept für Türkische Freude mit dunkler Schokolade

Einfaches hausgemachtes Schokoladenrezept für türkische Köstlichkeiten. Süße und weiche Rosenbonbons, überzogen mit geschmolzener dunkler Schokolade und gekrönt mit Rosenblättern.

Ich bin nicht mit Rosenbonbons aufgewachsen, aber es dauerte nicht lange, nachdem ich Turkish Delight probiert hatte, dass ich süchtig danach war. Es ist süß, gallertartig, hübsch anzusehen und kann intensiv blumig sein. Wenn Sie es noch nicht selbst probiert haben, ist das Aroma von zuckersüßen Sommerrosen ein Geschmack, der Sie mit seiner Köstlichkeit überraschen könnte. Meiner Meinung nach gibt es nur wenige Dinge, die es als Süßigkeiten schlagen können, aber mit Schokolade überzogene Stücke sind eines! Eine dünne Schale aus dunkler Schokolade mit tiefem Geschmack, gepaart mit einem süßen und klebrigen Rosenkern, ist zweifellos mein Lieblingsgenuss.

Chocolate Turkish Delight ist ein köstliches hausgemachtes Geschenk

Rose Candy aus hochwertigem Rosenwasser

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Das folgende Rezept wird Ihnen genug türkische Freude bereiten, um sie bei einem Mädchentreffen anzubieten, als Geschenk zu geben und sich selbst zu verwöhnen. Wenn Sie es schaffen, empfehle ich Ihnen dringend, in a zu investieren hochwertiges Rosenwasser , sich an das bereitgestellte Rezept zu halten und in a zu investieren Süßigkeiten-Thermometer .

Einfach die Zutaten für eine bestimmte Zeit zu kochen, könnte Sie mit einem Gericht der Enttäuschung zurücklassen, und das wollen Sie nicht. Das Erreichen der „Soft Ball“-Temperatur ist entscheidend, aber ansonsten ist das Rezept einfach zuzubereiten und wird Sie entzückend (Wortspiel beabsichtigt) in der Küche herumhüpfen lassen, in der es funktioniert hat. Süßigkeiten zu machen ist fast magisch!

Chocolate Turkish Delight Rezept

Ergibt etwa 40 Stück

DRUCKEN SIE DIESES REZEPT

4 Tassen weißer Kristallzucker
4-1/2 Tassen Wasser
2 TL Zitronensaft
1-1/4 Tassen Maisstärke
1 Teelöffel Sahne von Zahnstein
5 TL Hochwertiges Rosenwasser
100 g / 3,5 oz Dunkle Schokolade
1-10 Tropfen rote Lebensmittelfarbe*

Puderzucker
Eine Handvoll Bio-Rosenblätter

Spezielle Küchenwerkzeuge:
Süßigkeiten-Thermometer

* Wenn Sie eine natürliche Lebensmittelfarbe ausprobieren möchten, versuchen Sie es mit diesen Ideen. Möglicherweise müssen Sie jedoch die gesamte Flasche der flüssigen Farbe verwenden, um die gewünschte rosa Farbe zu erzielen:
Flüssige natürliche rote Dekorationsfarbe
Rote-Bete-Pulver oder Saft

Schneiden der Rosenbonbons

In Puderzucker gerollt

Machen Sie die türkische Freude

1. Den Zucker, 1-1/2 Tassen Wasser und den Zitronensaft bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Rühren Sie langsam und Konsistenz, bis die Mischung zum Kochen kommt. Hitze reduzieren und köcheln lassen – aber nicht umrühren. Verwenden Sie das Süßigkeiten-Thermometer, um zu testen, wann es die Softball-Stufe erreicht (das sind 240 ° F). Wenn es diese Temperatur erreicht, nehmen Sie die Pfanne von der Hitze.
2. Maisstärke und Weinstein in einen anderen Topf geben und etwa einen Esslöffel des restlichen Wassers hinzufügen. Verquirlen Sie es zu einer Paste und fügen Sie dann nach und nach etwas mehr des restlichen Wassers hinzu, bis alles vermischt ist. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein – wenn doch, dann gießen Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb.
3. Das Maisstärke-Weinsteinwasser unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nach ein paar Minuten wird es dick und klebrig.
4. Während das klebrige Wasser noch heiß ist, den Zucker-Zitronen-Sirup langsam unter ständigem Rühren hinzugeben. Hitze reduzieren und eine Stunde köcheln lassen. Rühre alle paar Minuten um, damit die Mischung nicht am Boden der Pfanne klebt und anbrennt. Nach einer Stunde hat die Mischung eine hellgoldene Farbe.
5. Rühren Sie das Rosenwasser und die gewünschte Farbe ein. Die herkömmliche Art, Turkish Delight zu färben, ist mit Lebensmittelfarbe, aber Sie können Rote-Bete-Pulver oder -Saft (kann etwas Geschmack hinzufügen), Himbeersaft oder Karmin (nicht vegetarisch) verwenden.
6. Gießen Sie die Süßigkeiten in ein quadratisches 9-Zoll-Tablett, das mit Plastikfolie oder Pergamentpapier ausgelegt ist. Verwenden Sie einen Spachtel, um es so zu verteilen, dass es in jede der Ecken passt und überall auf einer ebenen Höhe ist.
7. Über Nacht bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Am nächsten Tag den Puderzucker und die restliche Maisstärke auf einem Brett vermischen. Drehen Sie die Süßigkeiten darauf und schneiden Sie sie in 1-Zoll-Quadrate. Ölen Sie Ihr Messer mit einem leichten Öl wie Sonnenblumenöl, damit es nicht klebt. Beschichten Sie jedes Stück mit dem Pulver – nehmen Sie jede Seite.

Eingetaucht in warme, geschmolzene Schokolade

Coat the Turkish Delight in Schokolade

1. Schneiden Sie die Süßigkeiten nach der Herstellung in mundgerechte Quadrate – meine waren ungefähr 3/4 Zoll groß, aber wählen Sie je nach Vorliebe größer oder kleiner. Es ist auch optional, die Stücke für alle Stücke, die Sie in Schokolade tauchen möchten, in Puderzucker zu rollen.
2. Schmelzen Sie die gesamten 100 g Schokolade in a Marie Bad . Sie können ein Wasserbad (auch bekannt als Double Boiler) herstellen, indem Sie einen kleinen Topf in einen größeren Topf stellen, der mit kochendem Wasser gefüllt ist. Das kochende Wasser erwärmt das Innere des kleineren Topfes gleichmäßiger und verhindert, dass die Schokolade anbrennt, während sie schmilzt.
3. Nehmen Sie mit einem Bambusspieß ein Stück Turkish Delight auf und rollen Sie es vorsichtig in der warmen, geschmolzenen Schokolade. Wenn es vollständig beschichtet ist, nehmen Sie es heraus und legen Sie es zum Abkühlen und Aushärten auf ein Sieb oder ein Stück Backpapier.
4. Wenn die Schokolade abgekühlt, aber noch nicht hart ist, legen Sie ein getrocknetes Rosenblatt darauf und lassen Sie das Bonbon anschließend abkühlen und vollständig aushärten. Die Rosenblätter sind essbar, fügen aber das gewisse Extra an Styling hinzu, das den glücklichen Empfänger dieser handgemachten Leckereien erfreuen wird.

Kühlung auf einem Gitterrost

Lagerung & Haltbarkeit

Einmal zubereitet, halten sich diese mit Schokolade überzogenen Häppchen rosiger Güte bei Raumtemperatur in einem geschlossenen Behälter bis zu einem Monat. Ich bezweifle aber stark, dass sie so lange halten. Alle Stücke, die nicht mit Schokolade überzogen sind, können auch bis zu einem Monat bei Raumtemperatur gelagert werden. Bewahren Sie die Stücke in einem geschlossenen Behälter auf und bevor Sie sie den Gästen servieren, überziehen Sie sie auf Wunsch erneut mit Puderzucker.