Hagebutten für Tee pflücken und trocknen

Wie man Hagebutten für Tee trocknet und verwendet. Tipps zum Pflücken von Hagebutten, drei Möglichkeiten zum Trocknen und Anweisungen zum Aufbrühen in einer Teekanne

Es ist wieder soweit und die Hecken wimmeln von Früchten. Bei den meisten Menschen, die saftige Brombeeren sammeln möchten, wird die leuchtend rote, aber steinharte Hagebutte oft übersehen. Hagebutten sind die Früchte des Rosenstrauchs und werden im Sommer als geschwollener grüner Teil des Stängels direkt unter der Blüte gefunden. Im Herbst schwellen sie zu einer schönen roten „Hüfte“ an, die am Busch umwerfend aussieht oder köstlich getrocknet und zu Tee verarbeitet wird.

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Jede ungeschnittene Rose wird irgendwann eine Hüfte produzieren, aber einige werden je nach Art im Sommer und andere später im Herbst erscheinen. Meines Wissens sind alle Hagebutten essbar, obwohl einige Sorten einen besseren Geschmack haben als andere.

Hundsrose (Rosa Canina) und Hüften derselben Art

Hagebuttentee ist reich an natürlichem Vitamin C

Gesegnet mit einem zart-fruchtigen Geschmack und reich an Vitamin A, B und C, können Hagebutten für alle möglichen Dinge verwendet werden. Gelees, Sirupe, Tees, Wein und sogar Kosmetika. Sowohl die Früchte als auch die Samen sind essbar, aber Sie sollten Hagebutten nicht ganz essen, da sie innen irritierende Härchen haben. Aber keine Sorge, Sie können sie entweder vor oder nach dem Trocknungsprozess herausfiltern.

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Die besten Hüften zum Essen sind die der Wildrose, auch Hundsrose (Rosa canina) genannt. Sie sind feste, tiefrote Hüften, die reich an Geschmack sind und leicht zu finden und zu ernten sind. Sie sind im Herbst fertig, aber die beste Zeit zum Ernten ist angeblich direkt nach dem Frost. Versuchen Sie, feste und kräftige Farben auszuwählen. Wenn Sie etwas finden, das weich wird oder dunkle Flecken aufweist, gehen Sie daran vorbei.

Sie können kleinere Hüften ganz trocknen, aber die größeren haben viele Haare im Inneren. Die Japanische Rose (Rosa rugosa) ist eine weitere verbreitete Rose, die essbare und riesige Hüften hervorbringt. Buchstäblich vier- oder fünfmal so groß wie eine Hagebutte eines Hundes. Hier auf der Isle of Man findet man sie oft in kommunalen Pflanzungen. Ich mag es, vorsichtig zu sein und versuche, so viel wie möglich aus dem Inneren dieser Hüften zu entfernen, bevor ich sie trockne.

Japanische Rose (Rosa Rugosa) und Hüften derselben Art

Trocknen von Hagebutten für Tee

Die Hüften mit Wasser abspülen und trocknen lassen. Wenn Sie Rosa Rugosa-Hüften verwenden, schneiden Sie sie als nächstes auf und entfernen Sie so viele Samen wie möglich. Wenn Sie die kleineren Hüften von Rosa Canina (Hundrose) ausgewählt haben, schneiden Sie einfach die Ober- und Unterseite der Hüfte ab und lassen Sie sie ziemlich intakt. Sie sind viel kleiner und trocknen leichter als die größeren Rugosas.

Legen Sie die Hüften bei schwacher Hitze für etwa dreieinhalb Stunden in den Ofen, bis sie knochentrocken sind. Oder siehe unten für das Trocknen von Lebensmitteln.

Vorbereitung der Hagebutten durch Aufschneiden und Entfernen der Kerne

Lassen Sie die Hüften vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in eine Papiertüte, um sie für eine weitere Woche oder so zu trocknen. Wenn Sie sicher sind, dass die Stücke knochentrocken sind, lassen Sie sie durch eine Küchenmaschine laufen, bis sie grob gehackt sind. Gießen Sie alles in ein Sieb und schütteln Sie das „Juckpulver“ aus und auf Zeitungspapier oder in einen Beutel. Sie werden erstaunt sein, wie leicht sie durch das Netz filtern.

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Bewahren Sie Ihren Tee in einem luftdichten Behälter an einem dunklen und kühlen Ort auf. Der Tee wird am besten innerhalb eines Jahres verwendet, kann aber je nach Lagerungsmethoden länger halten.

Dörrmethode für Lebensmittel

Das Trocknen von Hagebutten in einem Dörrgerät ist viel einfacher und verbraucht weniger Energie als ein Ofen. Pflücke deine Hagebutten, spüle sie mit kaltem Wasser ab und lasse sie trocknen. Bereiten Sie sie wie in Schritt eins oben beschrieben vor und legen Sie sie dann in einer dünnen Schicht auf die Gestelle Ihres Lebensmittel Dehydrator . Lasse sie von deinem Dörrgerät trocknen, bis sie knochentrocken sind. Abkühlen und wie oben beschrieben lagern.

Wenn sie vollständig getrocknet ist, haben Hagebutten eine dunkle Farbe und sind sehr hart

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Lufttrocknende Hagebutten

Es gibt zwei Möglichkeiten, Hagebutten an der Luft zu trocknen. Bei warmem und trockenem Wetter können Sie zunächst die Hüften reinigen und auf Wachspapier oder Siebe verteilen. Die Sonne kann kleinere Hüften oder Hüftstücke in nur einem Tag trocknen. Wenn sie nicht ganz trocken sind, nehmen Sie die Hüften über Nacht hinein und legen Sie sie am nächsten Tag wieder heraus. Wenn Sie ein Gewächshaus oder einen Folientunnel haben, können Sie sie drinnen trocknen und über Nacht drin lassen.

Sie können auch Hagebutten darin trocknen. Es kann ungefähr einen Monat dauern, aber es ist eine gute Option, wenn Sie Platz im Freien haben oder das Wetter nicht gut ist. Reinigen und verteilen Sie sie auf Sieben oder mit Wachspapier ausgelegten Schalen und stellen Sie sie an einen trockenen und gut belüfteten Ort. Wenn sie vollständig getrocknet sind, können Sie sie in Gläsern aufbewahren.

Hagebuttentee zubereiten

Miss für jede Tasse Tee, die du zubereitest, 1 Teelöffel getrocknete Hagebutten ab. Gießen Sie kochendes Wasser über die Hüften und lassen Sie es etwa fünf Minuten ziehen. Entfernen Sie den Teeblatthalter von Ihrem Teekanne und entsorgen Sie den Inhalt. Ja, Sie können die nassen Hüften kompostieren. Servieren Sie den Tee sofort und fügen Sie etwas Honig oder Stevia hinzu, um ihn zu süßen.

Hagebuttentee ist fruchtig und lecker