Klassischer Apfelkuchen mit einem hausgemachten Twist

Machen Sie einen klassischen Apfelkuchen mit einer reichen Butterkruste und rotfleischigen Äpfeln. Die leuchtende karminrote Farbe der Äpfel hebt den traditionellen Apfelkuchen auf eine ganz andere Ebene

Ich habe Dutzende von Apfelkuchen gemacht, aber dieser hat sie alle geschlagen. Die Kruste ist leicht und knusprig, der Geschmack ist reich an Herbstgewürzen und die Füllung ist ein tiefes Karmesinrot. JAWOHL! Ganz natürlich und ohne Zusatzstoffe ist dies ein roter Apfelkuchen. Machen Sie dies für Ihre Freunde und Familie und sie werden begeistert sein, wie lecker es ist und auch die Farbe. Wenn Sie schon einmal einen Kuchen gebacken haben, ist dieses klassische Apfelkuchenrezept einfach zu befolgen. Für den Fall, dass Sie noch nie einen gemacht haben, habe ich klare Anweisungen gegeben, wie Sie sowohl den Butterteig als auch die Füllung herstellen. Es gibt auch ein Video, das die vollständige Anleitung zeigt, einschließlich der Erstellung des hübschen Krustendesigns.

Klassischer Apfelkuchen mit saftigen rotfleischigen Äpfeln

frank zappa snl

Klassisches Apfelkuchen-Rezept mit rotfleischigen Äpfeln

Die geheime Zutat, die Sie für roten Apfelkuchen benötigen, sind die Äpfel selbst. Äpfel mit rotem Fruchtfleisch gibt es seit Jahrzehnten und wurden auf natürliche Weise gezüchtet, um ein rotes Inneres zu haben. Manchmal sind sie alle rot, aber meistens sind sie eine hübsche Mischung aus Rot, Pink und Weiß. Das ist bei meinen Red Love Äpfeln der Fall.

Ich habe vor sechs Jahren einen Red Love Apfelbaum bekommen und er liefert seit vier Jahren üppige Ernten von süßen roten Äpfeln. Sie eignen sich hervorragend als Esser und Kocher, aber diese wunderschöne Farbe hat gerade dazu aufgerufen, sie als klassischer Apfelkuchen zuzubereiten. Es schmeckt süß und nach Apfel und Zimt, aber meine Güte, sieht einfach unglaublich aus. Als Paarung empfehle ich wirklich, diesen Kuchen noch warm mit rosa-weißem Eis zu servieren. Sie betonen nicht nur die Farben des Kuchens, sondern er schmeckt auch soooo gut.

Red Love Äpfel haben eine tiefrote Schale und ein karmesinrotes Inneres

Rotfleischige Äpfel finden

Es gibt jedoch viele andere Arten von rotfleischigen Äpfeln zur Auswahl. In den Staaten finden Sie Red Devil, Pink Pearl und viele andere von Ende August bis Oktober auf Bauernmärkten. Wenn Sie wie ich ein begeisterter Gärtner sind, empfehle ich Ihnen dringend, sich einen eigenen Baum zuzulegen. Es kann einige Jahre dauern, bis die Früchte reif sind, aber es lohnt sich.

Wenn Sie die gleiche Baumart wie ich haben möchten, können Sie sie bei bekommen Schmiermittel . Ich habe den Apfelbaum der Red Love Era und er kam vor vier Jahren als zweijähriger Baum an. Es wird etwa 2-3 Meter (6-9 Fuß) groß und ist sehr produktiv. Obwohl sie sagen, dass Süße und Säure ausgewogen sind, finde ich, dass sie viel süßer sind als die meisten Äpfel. Sie sind ein wahrer Genuss zum Wachsen und Essen.

Ein Querschnitt des Red Love Apfels zeigt rote, rosa und weiße Streifen

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Klassisches Apfelkuchen-Rezept mit einem hausgemachten Twist

Zutaten 1x2x3x

Teig mit zwei Krusten

• 2 Tassen einfaches Mehl 260Gramm
• 2/3 Tasse ungesalzene Butter 140Gramm
• 1 Teelöffel feines Meersalz
• 5 Esslöffel kaltes Wasser

Rote Apfelkuchenfüllung

• 1.3 lbs geschälte und in Scheiben geschnittene Äpfel 600g
• 1/2 Tasse weißer Puderzucker 100Gramm
• 1/4 Tasse einfaches Mehl 32Gramm
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/8 Teelöffel feines Meersalz ein Strich
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter 28Gramm
• 1 Esslöffel kalte Milch

Anweisungen

• Der Versuch, genau zu messen, wie viele Äpfel Sie für einen Kuchen benötigen, kann schwierig sein. Es gibt sie in allen Formen und Größen, also fülle ich meine Kuchenform mit so vielen wie möglich. Fügen Sie dann einen zusätzlichen hinzu. Machen Sie dasselbe, schälen, entkernen und schneiden Sie die Äpfel in 1/4-Zoll-Scheiben.
• Beginnen Sie mit der Herstellung des Kuchenteigs. Die kalte Butter mit einem Teigmixer oder mit zwei Messern kreuzweise in Mehl und Meersalz schneiden. Arbeiten Sie daran weiter, bis die Partikel die Größe von groben Krümeln haben.
• Streuen Sie das Wasser über die Mischung und mischen Sie es mit einer Gabel oder einem Löffel ein. Sie möchten es gut genug einarbeiten, damit keine Wasserlachen in der Schüssel liegen. Drücken Sie die Mischung mit den Händen zu einer Teigkugel und achten Sie darauf, dass alle Stücke am Rand der Schüssel haften bleiben.
• Teilen Sie den Teig in zwei Teile, lassen Sie die Hälfte für die Bodenkruste ausrollen und legen Sie die andere Hälfte in den Kühlschrank, um sie gekühlt zu halten.
• Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Kreis, der etwa fünf Zentimeter größer ist als Ihre Tortenform. Das bedeutet, dass es die Pfanne an allen Seiten um einen Zoll überragt.
• Wenn Sie neu beim Ausrollen von Kuchenteig sind, rollen Sie auf Ihrem Küchenarbeitsplatz aus, wobei die Oberfläche, das Nudelholz und der Teig mit Mehl bestreut bleiben. Rollen Sie vorsichtig und drehen Sie den Teig beim Ausrollen um eine Vierteldrehung - so bleibt er kreisförmig. Wenn sich Risse bilden, befeuchten Sie sie mit Wasser und drücken Sie sie zu.
• Rollen Sie die fertige Tortenkruste auf Ihr Nudelholz und rollen Sie sie dann über die Pfanne. Feste den Teig in allen Ecken und Spalten und drücke dann die Teigränder um den Rand deiner Tortenform. Schneiden Sie den überschüssigen Teig von den Rändern ab, aber lassen Sie ihn etwa 1/2 ', damit die Kruste während des Backvorgangs nicht in die Pfanne schrumpft.
• Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor oder wenn Sie einen Umluftofen haben, schalten Sie ihn auf 180 °C/350 °F . ein
• Mischen Sie den überschüssigen Teig mit der anderen Teighälfte, die Sie haben, und rollen Sie ihn auf die gleiche Größe wie die erste aus. Verwenden Sie einen herzförmigen Ausstecher, um ein Muster auszuschneiden. Die ausgeschnittenen Herzen zur Seite legen. Rollen Sie diese obere Kruste auf Ihrem Nudelholz auf.
• Fertige die Füllung fertig. Die trockenen Zutaten der Füllung in einer Schüssel vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Gießen Sie diese Mischung über die Äpfel und bestreichen Sie sie gut.
• Gießen Sie die Mischung in Ihre mit Gebäck ausgekleidete Kuchenform. Drücken Sie die Äpfel nach unten, damit keine hervorstehenden Stücke herausragen.
• Als nächstes die obere Kruste über der Kuchenform abrollen und das Design danach zentrieren. Schneiden Sie den überschüssigen Teig mit einer Schere ab. 1/4 über den Rand hängen lassen. Bemehlen Sie Ihre Finger und drücken Sie dann die Ränder zusammen, um eine Naht zu bilden.
• Bestreichen Sie die Rückseiten der Herzausschnitte mit Wasser und kleben Sie sie oben auf den Tortenboden, um das Design zu vervollständigen.
• Tupfe ein wenig Butter auf die Tortenfüllung durch jedes Loch in der Tortenkruste. Die gesamte Tortenkruste großzügig mit kalter Milch bestreichen. Dies wird dazu beitragen, dass es eine schöne goldene Farbe bekommt.
• 45 Minuten backen, bis die Kruste schön gebräunt ist und die Füllung sprudelt. Vor dem Servieren 20 Minuten abkühlen lassen. Mit rosa und weißem Eis anrichten und genießen.

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