Steinpilz-Gnocchi in einer cremigen Pilzsauce

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Hausgemachte Kartoffelknödel mit Waldpilzen gewürzt und mit einer cremigen Pilz-Knoblauch-Sauce serviert. Ein herzhaftes Gericht mit intensiv gewürzten Waldpilzen

Wenn der Sommer in den Herbst übergeht, verwandeln sich die Essensideen in klassische Gerichte, die den Bauch füllen und die Seele wärmen. Es ist auch die Zeit, nach wilden Pilzen zu suchen, und die Kombination der beiden ist eine perfekte Art, den Wechsel der Jahreszeit zu feiern. Da die Kartoffeln immer noch aus der Schrebergarten kommen und frischer Spinat und Schnittlauch zu Hause wachsen, dachte ich, dass es keinen besseren Weg gibt, wilde Pilze zuzubereiten, als sie in ein herzhaftes Gericht mit hausgemachten Gnocchi zu geben. Ich hatte so recht!

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Einer der begehrtesten aller Wildpilze ist der Steinpilz, auch Penny Bun oder Porcini genannt. Sie wachsen wild von August bis November und sie sind sehr leicht zu identifizieren . Obwohl einige ihre Steinpilze frisch zubereiten, soll das Trocknen den Geschmack intensivieren und die Lagerung erleichtern. Ein bisschen reicht schon aus und sogar eine Prise getrockneter Steinpilze verleiht jedem herzhaften Gericht einen intensiven Pilzgeschmack.

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Eine deftige Mahlzeit mit Waldpilzen und sättigenden Kartoffelklößen

Steinpilz-Gnocchi

Wenn Sie noch nie Gnocchi gegessen haben, sind es im Wesentlichen mundgerechte Kartoffelknödel. Normalerweise einfach gemacht, können Sie sie auch mit Gewürzen, getrockneten Kräutern und getrockneten Pilzen würzen. Diese leckeren Häppchen der ultimativen Hausmannskost sind sehr sättigend und werden oft mit einer begleitenden Sauce serviert.

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Eine köstliche Kombination aus Pilzen, Käse, Sahne, Knoblauch und Gemüse

Sie sind ziemlich einfach von Grund auf neu zu machen, aber Zeit wird gespart, wenn Sie eine haben mouli (Lebensmittelmühle) . Wenn nicht, kein Problem, aber Sie brauchen entweder eine Kartoffelpresse oder ein Metallsieb.