Machen Sie dieses traditionelle Mandel-Baklava-Rezept mit Honig erstickt

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Ein traditionelles Mandel-Baklava-Rezept mit Schichten aus Buttergebäck, gehackten Nüssen und getränkt in einem gewürzten Honigsirup. Einfach zu machen und lecker!

Baklava ist ein Dessert, das für mich die Freude über eine reiche und reiche Sommerernte ausdrückt. Es ist geschichtet mit knusprigen Mandeln und Nüssen, Schichten feiner Pastete und trieft von einem würzigen Honigsirup. Dies ist ein traditionelles Mandel-Baklava-Rezept und wenn Sie von der Beschreibung fasziniert sind, dann fordere ich Sie auf, es zum Genießen zuzubereiten. Das vollständige Rezept und die Anweisungen finden Sie unten und insgesamt dauert die Zubereitung etwa eine Stunde. Je länger du das Baklava ziehen lässt, desto köstlicher wird es!



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Das erste Mal, dass ich diesen nahöstlichen Leckerbissen hatte, war am Flughafen in Griechenland auf dem Heimweg von einer Reise. Ich habe es mehrmals gesehen, dachte darüber nach, es zu versuchen, und tat es am Ende nicht. Zwei Wochen lang hatte ich es irgendwie verpasst, es zu versuchen, und mich danach fast selbst getreten. Ich bekam einen Vorgeschmack, nachdem ich nach Hause kam, und es war alles, was versprochen wurde. Die süßen und knusprigen Häppchen der Köstlichkeit strotzten vor reichhaltiger Honig- und Marzipan-ähnlicher Füllung. Genau mein Ding.



Baklava ist ein Dessert des Mittelmeers

Ich hatte das Gericht wieder, als a Zypriotisch Eine Freundin bot an, das traditionelle Mandel-Baklava-Rezept ihrer Familie zuzubereiten. Das Gebäck schwamm praktisch in einer Schüssel mit süßem Sirup und anstelle der Mini-Süßigkeiten, die ich in Griechenland hatte, machte sie eine ganze Schüssel und schnitt sie dann in Diamanten. Ich denke, es könnte einfacher sein, es in einem vollen Gericht zuzubereiten und zu servieren, also habe ich mich selbst an dieses Design gehalten.



Traditionelles Mandel-Baklava-Rezept

Ergibt 16–18 große Diamanten – jeder ist perfekt für eine einzelne Portion

Dekadentes Mandel-Baklava-Rezept mit Mandeln, Zimt, Nelken und Blätterteigschichten. Es ist ein einfach zuzubereitendes Dessert, aber ich empfehle, es am Tag vor dem Servieren zuzubereiten.



Zutaten

Honigsirup
1-1/2 Tassen Honig
1-1/2 Tassen weißer Zucker
2 EL Zitronensaft
1/4 TL gemahlener Zimt
5 ganze Nelken

Füllung
2 Tassen gehackte Mandeln
2 Tassen gehackte gemischte Nüsse Ihrer Wahl – Erdnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Pistazien
1 TL gemahlener Zimt
1/4 Tasse Zucker
1 Tasse geschmolzene Butter



Gebäck
Filo-Teig – Sie benötigen 24 Blätter in der Größe Ihres Gerichts. Für mich war dies eine einzelne Packung mit 250 g (ein halbes Pfund)
1/2 Tasse geschmolzene Butter

Schritt 1: Machen Sie den Sirup

Geben Sie alle Sirupzutaten in einen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze. Rühren Sie, bis es sich aufgelöst hat, bringen Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie es fünf Minuten köcheln. Als nächstes vom Herd nehmen, die Nelken entfernen und abkühlen lassen. Ich habe für diesen Teil meinen eigenen rohen Honig verwendet und empfehle Ihnen dringend, auch Honig aus der Region zu beziehen – der Geschmack wird Sie umhauen!

Schritt 2: Machen Sie die Füllung

Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und gut verrühren. Ja, das ist viel Butter! Wenn Sie keine vorgehackten Nüsse gekauft haben, können Sie sie von Hand oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. Sie sollten jedoch eher grob gehackt als fein gemahlen werden.

Schritt 3: Den Teig schichten

Heizen Sie zuerst Ihren Ofen auf 350F / 180F / 160C Umluftofen vor.

Als nächstes schmelzen Sie etwa eine halbe Tasse Butter und fetten Sie dann Ihre Schüssel ein. Die, die ich verwendet habe, ist 12×9″. Jetzt erhalten Sie Schichtung. Legen Sie ein einzelnes Teigblatt in die Form und bestreichen Sie es dann leicht mit geschmolzener Butter. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie acht Blätter gebuttertes Filo in der Schüssel haben.

  • Auf diese Pastete die Hälfte der Nussfüllung löffeln und gleichmäßig verteilen.
  • Als nächstes kommen acht weitere Schichten gebutterter Filoteig darauf und dann die andere Hälfte der Füllung.
  • Zuletzt legen Sie acht weitere Lagen Filo darüber. Im Querschnitt haben Sie fünf verschiedene Schichten abwechselnd aus Gebäck und Nüssen.

Schritt 4: Backen und einweichen

Rillen Sie die Oberseite des Gebäcks in einem Rautenmuster ein – drei horizontale Linien in Längsrichtung und dann diagonale Linien darüber. Sie können die Linien nach dem Backen abschneiden, aber es kann dazu führen, dass die Oberseite des Gebäcks abblättert (wie bei mir!). Keine große Sache, aber wahrscheinlich raten Sie, es vorher zu tun, wenn Sie möchten, dass es professionell aussieht.

Besprühen Sie die Oberseite der Form mit kaltem Wasser und stellen Sie sie dann in den Ofen. Das Wasser verhindert, dass die oberste Filoschicht aufbläht. Backen Sie für 20 Minuten und reduzieren Sie dann die Hitze auf 300F/150C/140C für Umluftöfen. Weitere 10-15 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist.

Schritt 5: Tränken Sie das Baklava mit Honigsirup

Gleich nachdem du die Form aus dem Ofen genommen hast, schneide die eingekerbten Linien bis zum Boden der Form durch. Als nächstes löffeln Sie den abgekühlten Sirup über das Gebäck, während es noch heiß ist, und achten Sie darauf, dass es bei jedem Schnitt, den Sie gemacht haben, herunterrutscht.

Leicht abdecken und den Sirup über einen Zeitraum von 6-24 Stunden in den Teig kriechen lassen. Je länger desto besser. Bei Zimmertemperatur hält dieses traditionelle Mandel-Baklava-Rezept eine ganze Woche, wenn Sie die Finger davon lassen können! Genießen Sie ~

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