Wie man Honig mit Kräutern, Gewürzen und essbaren Blüten anreichert

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Infundierter Honig ist einfach herzustellen und kann auf warme Kekse, Joghurt, Haferflocken und herzhafte Leckereien wie Käse geträufelt werden. Video-Tutorial am Ende.

Wenn Sie jemals rohen Honig aus der Region probiert haben, werden Sie von der Komplexität seines Geschmacks überrascht sein. Es ist nichts wie das Zeug, das aus squeezy Bären kommt. Je nachdem, worauf die Honigbienen gefressen haben, kann der Honig sogar ganz natürlich nach Blumen und Kräutern schmecken. Richtig, wenn Honigbienen Nektar und Pollen von Lavendel oder Wildblumen sammeln, dann kann der Honig auch so schmecken.

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Sie können Ihre eigenen, noch stärkeren Versionen von „Blumenhonig“ kreieren, indem Sie Honig mit Ihren eigenen Kräutern und Gewürzen anreichern. Stellen Sie sich Vanille- und Zimthonig vor, der auf Haferbrei geträufelt wird, Lavendelhonig auf griechischem Joghurt oder Chilihonig auf Ziegenkäse-Häppchen. Lecker!

Benötigte Zutaten und Materialien

Oben finden Sie ein vollständiges Video-Tutorial für dieses Projekt und unten finden Sie die schriftliche Anleitung. Mit nur wenigen Zutaten und Materialien zaubern Sie sich einen köstlichen goldenen Leckerbissen oder handgemachte Geschenke für Ihre Lieben.

Leichter, flüssiger Honig – Ihr eigener oder Honig in großen Mengen kaufen
Gläser & Deckel – ich benutze Mason/Kilner Jars in Pint-Größe Sie können aber auch die Gläser wiederverwenden, in denen der Honig kommt
Wenn Sie zusätzliche Deckel benötigen, verwende ich Tattler BPA-freie Dosendeckel
Kräuter: Rosmarin , Thymian , Pfefferminze , Zitronenmelisse , oder nach eigener Wahl
Gewürze: Vanilleschote , Zimtstangen , getrocknete Chilis , Orangenschale oder getrockneter Knoblauch
Essbare Blumen: wie z Lavendel , Ringelblume , & Rosenblätter
Kreise aus Kraftpapier mit einem Durchmesser von 5-1/2″ zum Dekorieren
Bäckergarn dekorieren

Getrocknete gegen frische Kräuter

Es gibt einige Diskussionen darüber, ob es sicher ist, frische Kräuter beim Aufgießen von Honig zu verwenden. Die kurze Antwort lautet: Wenn Sie infundierten Honig für andere Menschen herstellen, müssen Sie getrocknetes Pflanzenmaterial verwenden. Wenn Sie es für sich selbst machen und vorhaben, es zu kühlen, dann verwenden Sie auf jeden Fall frisch, wie ich es tue.

Honig ist eine im Allgemeinen saure und sauerstoffarme Umgebung und keine gastfreundliche Umgebung für Mikroben. Durch das Hinzufügen von Feuchtigkeit kann es jedoch das Wachstum von Bakterien, Pilzen, Hefen und Viren, einschließlich Botulismus, fördern. Ich konnte keine Fälle finden, in denen Erwachsene von Botulismus in infundiertem Honig betroffen waren. Es ist jedoch möglich, dass feuchtes Pflanzenmaterial Lebensräume für das Wachstum schafft.

Eine andere Sache, geben Sie Säuglingen unter einem Jahr niemals rohen Honig. Honig kann Botulismussporen konservieren, auch wenn er nicht darin wächst. Erwachsene und ältere Kinder können es abschütteln, aber Babys, die ein weniger entwickeltes Immunsystem haben, können unglaublich krank werden.

kann man rosmarin aus einem steckling züchten

Wie man mit Kräutern angereicherten Honig herstellt

Der Prozess zur Herstellung von infundiertem Honig ist wirklich sehr einfach. Einmal hergestellt, kann er unbegrenzt haltbar sein, da Honig sehr lange haltbar ist, ohne dass künstliche Konservierungsstoffe erforderlich sind. Wenn Sie frische Kräuter zum Aufgießen Ihres Honigs verwenden möchten, kühlen Sie ihn bitte und verwenden Sie ihn innerhalb eines Monats.

Sie können die Gläser auch mit Papierverpackungen dekorieren und Bäckergarn für Geschenke. Ich schneide Kreise aus braunem Pergamentpapier mit einem Durchmesser von 5-1/2″ aus und binde sie mit einer Schnur zusammen. Sie können auch eine persönliche Nachricht auf die Oberseite des Papiers schreiben oder einen Geschenkanhänger an der Schnur aufhängen. Diese Tags, die wie kleine Gläser aussehen sind so süß!

Schritt 1: Füllen Sie die Gläser mit Kräutern und Gewürzen

Legen Sie Ihre ausgewählten Kräuter, Gewürze und Blumen in saubere und sterilisierte Gläser. Sie können sie sterilisieren, indem Sie sie in die Spülmaschine geben oder 30 Minuten lang bei 130 °F/54 °C in einen Ofen stellen. Lassen Sie sie vor dem Befüllen auf Raumtemperatur kommen.

Beim Füllen gilt die allgemeine Regel, 3-6 Teelöffel getrocknetes Pflanzenmaterial pro Tasse Honig zu verwenden. Wenn Sie frische verwenden, können Sie diese Menge verdoppeln, wenn Sie möchten. Je mehr Kräuter und Blüten hineinkommen, desto stärker wird der Geschmack. Bei Gewürzen ist es eher ein Ratespiel, basierend auf der eigenen Erfahrung und dem eigenen Geschmack. Ein Teelöffel Nelken wird viel stärker sein als ein Teelöffel Zimtstange.

In das Video , ich zeige, wie man drei Arten von infundiertem Honig herstellt, und so viel habe ich für jedes Pint verwendet: 2 Rosmarinstiele; 7 Lavendelstiele; eine Vanilleschote, eine Zimtstange und zwei Nelken.

Schritt 2: Mit Honig füllen

Schöpfe oder gieße Honig in die Gläser und fülle sie bis etwa 1/4″ von oben. Schrauben Sie die Deckel auf und stellen Sie die Gläser zum Aufgießen in ein warmes Fenster. Schütteln Sie die Gläser jeden Tag oder so vorsichtig, damit die Aromen einziehen können.

Nach einer Woche können Sie einen Löffel in jeden tauchen und einen kleinen Geschmack haben. Wenn Sie möchten, dass die Aromen stärker werden, lassen Sie sie länger ziehen. Wenn Sie mit dem Geschmack zufrieden sind, die Kräuter und Gewürze vom Honig abseihen und wegwerfen. Wenn Sie gemahlene Gewürze verwenden, können Sie sie nicht heraussieben, daher ist eine leichtere Hand mit ihnen wahrscheinlich das Beste.

Wenn Sie vorhaben, Ihren aufgegossenen Honig zu verschenken und die Kräuter zur Dekoration darin behalten möchten, bereiten Sie Ihren Honig eine Woche vor dem Verschenken zu. Weisen Sie den glücklichen Empfänger an, die Kräuter selbst auf die zu belasten gift tag .

Infundierter Honig kaufen

Hey, manchmal liebst du die Idee von etwas, hast aber nicht die Zeit, es selbst zu machen. ODER Sie möchten etwas ausprobieren, bevor Sie am Ende in die Herstellung von ein paar Dutzend Gläsern investieren (kluger Schachzug). Die folgenden Artikel sind angereicherter Honig, den Sie direkt bei Amazon bestellen können, und ich denke, Sie werden Ihnen einen hervorragenden Vorgeschmack auf das geben, was dieses DIY-Projekt bereithält.