Wie man Primeln und andere essbare Blumen kristallisiert

Kristallisieren Sie Primeln, um ihre hübschen Blüten bis in den Sommer hinein zu erhalten. Dieses einfache Rezept funktioniert auch für andere essbare Blumen und erfordert nur wenige gängige Zutaten

Primeln sind eine der ersten Blumen, die jedes Jahr blühen. Ich lächle, wenn ich sehe, wie sie ihre Blütenblätter so früh öffnen – Wochen vor unseren anderen vertrauteren Frühlingsblüten. Sie werden leicht vom Wind zerrissen und von Regen und Wetter zerrissen, und eine Möglichkeit, ihre flüchtige Schönheit zu bewahren, sind kristallisierte essbare Blüten. Ich werde Sie durch dieses kreative Frühlingsprojekt führen und am Ende haben Sie wunderschöne kristallisierte Primeln, die Sie als Dekoration für Cupcakes, größere Kuchen und Desserts verwenden können.

Die 50 besten schwarzen Gospelsongs

Essbare Blumen, die in viktorianischen Zeiten beliebt waren, erleben ein Comeback. Instagram ist voll von essbaren Blumen-Meisterwerken und man sieht sie frisch für alles, von abgestuften Hochzeitstorten bis hin zu ausgefallenen Cocktails und Salaten. Sowohl zarte als auch flüchtige, essbare Blumen sind teuer in der Anschaffung, aber einfach in Ihrem Hausgarten zu züchten. Sie können sie natürlich frisch verwenden, es gibt aber auch Möglichkeiten, sie zu konservieren. Die essbaren Blumen-Eiswürfel, die Sie in . finden mein Buch , aber auch hübsche kristallisierte Blüten. Sie sind nicht in einem echten Kristall, sondern mit Zucker überzogen, der die Blütenblätter härtet und konserviert.

Kristallisierte Primeln sind konservierte essbare Blumen, die als Dessertdekorationen verwendet werden können

Primelblüten sind essbar

Primeln sind eine der häufigsten und wunderschön einfachen Frühlingsblumen – und sie fallen auch in die Kategorie der essbaren. Obwohl ich glaube, dass sie für sich allein nicht nach viel schmecken, werden sie mit einer feinen Zuckerschicht überzogen zu einem süßen botanischen Kunstwerk. Kristallisierte Primeln sind bis zu sechs Monate haltbar und sind eine wunderschön süße und natürliche Dekoration, die Sie auf Desserts und Kuchen verwenden und für einen besonderen Anlass aufbewahren können.

Wenn sie fertig sind, sind die Blüten hart und zuckerhaltig und die Blütenblätter im Inneren sind vollständig getrocknet. Stellen Sie sich kristallisierte Blumen eher als getrocknete als als frische Blumen vor, da sowohl die Eiwäsche als auch der Zucker die Blütenblätter monatelang trocknen und konservieren.

Pflücken Sie essbare Blumen, kurz bevor Sie sie verwenden oder aufbewahren möchten

Primeln gibt es in verschiedenen Farben

Primeln sind niedrig wachsende Pflanzen mit einer Rosette aus zungenartigen grünen Blättern. Wenn sie blühen, bilden sich einfache offene Blüten an dünnen Stielen, die aus der Mitte wachsen. In kälteren Klimazonen sind die Pflanzen krautige Stauden, die jeden Herbst zurückgehen. In Regionen mit milden Wintern sind Primeln halbimmergrüne Stauden und können bis in die kälteren Monate blühen.

Die Farbe der Blumen variiert, aber sie reichen von einem cremigen Gelb bis hin zu leuchtendem Magenta, Lila und Rot. Der weichere Gelbton ist die Farbe der einheimischen Schlüsselblume ( Gänseblümchenfrühling) und echte Primeln ( Primula vulgaris) dass die Hecken im zeitigen Frühjahr pfeffern. Die helleren Primeln, die Sie als Beetpflanzen sehen, sind auch von der Primel Gattung. Diese hoch kultivierte und hybridisierte Art wird Polyanthus oder Primel-Polyanthus genannt ( Primel polyantha ) und wie echte Primeln sind sie auch essbar.

Bitte beachten Sie, dass viele der als Beetpflanzen verkauften Primeln mit Chemikalien besprüht werden können. Pestizide und Herbizide sollen die Blumen bis zum Verkauf in Topform halten. Vermeiden Sie diese, wenn Sie essbare Blumen suchen. Verwenden Sie nur biologisch angebaute Blumen in essbaren Blumenrezepten, einschließlich derer, die gerade in Ihrem Garten wachsen könnten.

Konservieren Sie zarte essbare Blüten, indem Sie sie in Zucker kristallisieren

Wie man kristallisierte Primeln herstellt

Ausrüstung

• Pinsel reinigen
• Pergamentpapier

Zutaten 1x2x3x

• 24 Primelblüten Oder andere essbare Blumen (siehe Liste weiter unten)
• 1 Eiweiß
• 1 Teelöffel kaltes Wasser
• 1/4 Tasse granulierter weißer Zucker fünfzigg

Anweisungen

• Pflücken Sie die Primeln noch am selben Tag und vorzugsweise innerhalb einer Stunde nach diesem Projekt. Der Morgen ist am besten, wenn die Blüten munter und mit Tau gefüllt sind. Wenn Sie sicher sind, dass die Blumen sauber sind, müssen Sie sie nicht waschen. Wenn Sie sie ausspülen, müssen Sie die Blumen vollständig trocknen lassen, bevor Sie fortfahren.
• Machen Sie eine Eierwäsche, indem Sie das Eiweiß eines Eies mit einem Teelöffel kaltem Wasser leicht schlagen.
• Malen Sie mit einem sauberen Pinsel, der noch nie mit potenziell giftigen Substanzen (Ölfarbe usw.) in Berührung gekommen ist, das Ei auf eine Blume. Achten Sie darauf, die gesamte Oberfläche zu beschichten, sowohl auf der Vorder- als auch auf der Rückseite.
• Gießen Sie den Zucker in eine Schüssel und legen Sie die Blume zusammen mit dem Zucker hinein, sobald Sie die Blume mit Eierwaschmittel überzogen haben. Bestreichen Sie so viel wie möglich von der Oberfläche der Blume, nehmen Sie sie dann heraus und legen Sie die Blume mit der Vorderseite nach unten auf eine Schicht Backpapier. 1-2 Tage probieren lassen; Primeln können etwa einen Tag zum Trocknen und Aushärten benötigen, aber auch länger.
• Nach dem vollständigen Trocknen können Sie die kristallisierten Primeln zum Dekorieren von Kuchen, Cupcakes und Desserts verwenden. Sie sind auch so hübsch, dass sie sich auch perfekt als handgemachtes Geschenk eignen.
• Kristallisierte Primeln sind an einem dunklen, trockenen Ort bis zu sechs Monate haltbar. Eine Tupperware, die mit einer polsternden Schicht Seidenpapier gefüllt ist, ist eine hervorragende Möglichkeit, sie aufzubewahren. Verteile sie in einer einzigen Schicht auf dem Papier, damit die Blumen nicht zusammenkleben.

Video

Ernährung

Kristallisierte essbare Blumen

Verwenden Sie diese Methode, um essbare Blüten zu kristallisieren, die von leicht pfeffriger Ringelblume bis hin zu Borretschblüten mit Gurkengeschmack reichen. Wenn Sie mit dickeren Blüten oder Blütenblättern arbeiten, trocknen Sie diese entweder an einem warmen Ort, um die Trocknungszeit zu verkürzen, oder trennen Sie die Blütenblätter und kristallisieren Sie sie einzeln. Es gibt ein paar köstliche essbare Blumenrezepte hier auf Lovely Greens, einschließlich Holunderblüten-Champagner und Türkischer Genuss mit dunkler Schokolade . Wenn Sie mit anderen essbaren Blumen experimentieren möchten, sind hier einige zum Ausprobieren:

• Engelwurz – mit Selleriegeschmack
• Borretsch (Starflower) – Gurkengeschmack
• Burnett – leicht nach Gurke gewürzt
• Ringelblume (Ringelblume) – leicht pfeffrig
• Nelke (Pink) – würzig und anisartig
• Kamille – leichter Apfelgeschmack.
• Schnittlauch – Zwiebelgeschmack
• Gladiolen – Salatgeschmack
• Malve – kein definierbarer Geschmack
• Ungeduldig – kein definierbarer Geschmack
• Jasmin – süß und blumig
• Lavendel – duftend und blumig
• Lila – zitronig und blumig (kann bitter sein)
• Kapuzinerkresse – pfeffrig
• Stiefmütterchen – leicht süß bis säuerlich
• Primel – leicht süßlich bis geschmacklos
• Rose – süß und aromatisch. Verwenden Sie nur die farbigen Teile der Blütenblätter
• Läufer- und Kletterbohnen – knackig und bohnenartig
• Duftende Geranien – leicht zitronig
• Löwenmaul – kein Geschmack zu bitter
• Quetschen & Kürbisblumen - Süss
• Sonnenblume – kann leicht bitter sein, bringt aber viel Farbe
• Violett – süß und blumig