Nahrungssuche und Essen von wilden Alexanders

Alexanders sind eine essbare Wildpflanze, die von Februar bis Juni wächst. Pflücken Sie die zarten jungen Stängel und dämpfen Sie sie für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Sie schmecken wie eine Kombination aus Spargel, Sellerie und Holunderblüten

Im Frühjahr sind Alexanders die größten und kühnsten Pflanzen in Hecken in ganz Großbritannien. Wenn Sie nach ihnen suchen und sie in Ihrer Nähe wachsen, können Sie sie wirklich nicht verfehlen. Sie werden bis zu einem Meter hoch und breiten sich mit ihren dicken Stängeln und grünen Blättern nach außen aus. Jeder Stängel wird von einer Dolde aus gelbgrünen Blüten gekrönt, die Insekten und Bienen von nah und fern anziehen.

biblische bedeutung der zahlen in der bibel

Diese Seite kann Affiliate-Links enthalten. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen.

Die meisten Leute werden an Alexanders vorbeifahren und sie nur als eine weitere unbenannte Pflanze sehen. Sie sind jedoch hier, weil Sie sich für die wilde Nahrung interessieren, die um Sie herum wächst. Sie sind ziemlich einfach zu identifizieren und daher relativ sicher für einen neuen Sammler. Was ihren Geschmack betrifft, so sind die jungen Stängel zart, haben eine spargelähnliche Textur und schmecken wie Blütensellerie.

Gedämpfte und gebutterte Alexanderstiele

Alexanders wurden von den Römern gebracht

Interessanterweise sind Alexanders eine Art altes Kulturgut, das die Römer nach Großbritannien brachten. Dasselbe gilt für Gemahlenen Holunder, ein berüchtigtes Unkraut, und konventionellere Gemüse und Kräuter wie Radieschen, Kohl, Rosmarin, Minze und Koriander (Koriander). Die Geschichte besagt, dass nach dem Abzug der Römer Alexanders in Klöstern gezüchtet wurden und sich schließlich in freier Wildbahn etablierten. Die Praxis, sie als Gartengemüse anzubauen, ist vor langer Zeit ausgestorben. An alten Kirchen und den Ruinen ehemaliger Klosteranlagen findet man jedoch häufig Alexanders.

In Anbetracht dessen war ich hocherfreut, sie hier auf der Isle of Man außerhalb der Old Ballaugh Church wachsen zu sehen. Ich vermute, dass es sich eher um eine Wildpflanze als um die Überreste einer alten Kultivierung handelt. Ich frage mich aber. Die Römer haben es nie auf die Insel geschafft, aber Alexanders sind keine einheimische britische Pflanze.

Alexanders wächst am Tor einer alten Kirche

Alexander-Profil

• Eine große grüne essbare Staude
• Erscheint in Hecken, Wäldern und an Straßenrändern
• Wächst von Februar bis Juni
• Bevorzugt Bereiche in Meeresnähe
• Grüne glänzende Blätter
• Sellerieähnliche Stängel, insbesondere Wildsellerie
• Gelbgrüne Doldenblüten mit einem Durchmesser von 4-6 cm
• Jeder Teil ist essbar, einschließlich Stängel, Blätter und Blüten

Alexanders kann bis zu drei Fuß hoch werden und in Hecken und entlang von Straßen wachsen

Nahrungssuche für Alexanders

Im Frühjahr strotzen Hecken vor den kräftigen Trieben dieses schmackhaften Wildgemüses. Es sind hauptsächlich die Stängel, die Sie essen möchten, also suchen Sie nach zarten Ablegern in der Nähe der Spitze der Pflanze. Pflücke ein paar von jeder Pflanze und vermeide es, den dicken Hauptstamm zu nehmen. Es ist zäher und nicht so gut zu essen, außerdem kann das Pflücken die Pflanze beschädigen.

Das britische Gesetz besagt, dass Sie wilde Stängel, Blätter und Blüten sammeln dürfen, solange die Pflanzen nicht geschädigt werden. Ohne Erlaubnis des Grundstückseigentümers dürfen Sie keine Wurzeln ausgraben.

Das heißt, wenn Sie Alexanders auf öffentlichem Land wachsen sehen, können Sie ruhig etwas mit nach Hause nehmen. Tatsächlich kommentierte ein lokaler Bauer meine Facebook Seite dass er Alexanders für eine invasive Pflanze hält, die er immer wieder loszuwerden versucht. Ich bin mir nicht sicher, ob er versuchen wird, etwas davon selbst zu kochen, aber anscheinend lieben seine Schafe es.

Blütenspitzen abschneiden

Alexanders haben einen blumigen Geschmack

Ich bin ein Neuling im Essen von Alexanders, also sind die Fotos in diesem Stück mein erster Versuch. Sie haben einen wunderbaren Duft, der mich an Holunderblüten erinnert und der sich in ihrem Geschmack fortsetzt.

Epheser 6 Rüstung Gottes

Für meine erste Mahlzeit mit Alexanders habe ich die Stiele einfach in Segmente geschnitten und acht Minuten lang gedünstet. Einmal mit etwas Butter und Meersalz angemacht, sind sie ein köstliches und einzigartiges Gemüse. Sie können die Blätter auch essen, höre ich, aber das habe ich noch nicht probiert. Junge Blätter können roh gegessen werden, größere sollten gedünstet oder blanchiert werden.

kate busch jung

Alexanderstiele dämpfen

Ein einzigartiger Geschmack in einer Hecke in Ihrer Nähe

Andere Quellen sagen, dass der Geschmack wie Spargel, Sellerie oder sogar Petersilie sein kann. Ich fand, dass sie eine ähnliche Textur wie Spargel haben. Geschmacklich erinnern sie eher an erdigen Sellerie gemischt mit Holunderblüten. Es ist wirklich anders als alles, was ich zuvor probiert habe.

Es ist immer ein bisschen nervig, ein bestimmtes Wildfutter zum ersten Mal zu probieren, aber Alexanders sind wirklich leicht zu identifizieren – besonders zu dieser Jahreszeit, wenn es weniger große Pflanzen gibt, mit denen man es verwechseln kann. Gehen Sie also spazieren, nehmen Sie die süßen Düfte des Frühlings in sich auf und kommen Sie mit ein paar gratis geernteten Grüns nach Hause.

Pinne dies auf Pinterest

Pinne dies auf Pinterest